Flámska karbonáda alebo karbonáda, vyrobené z hovädzieho mäsa, duseného piva a perníka, sú vynikajúcim jedlom.
Zloženie pre 5-6 osôb:
- 1 kg hovädzieho mäsa (bourguignonské mäso)
- 1 liter piva na vyzretie (typ 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g perníka
- 2 bobkové listy
- 3 cibule
Flámska karbonáda je jednoduchý, ekonomický a ľahko pripraviteľný recept, pričom je vynikajúci a chutný!
Flámsky recept na karbonádu
> Začnite tým, že hovädzie mäso nakrájate (pokiaľ to neurobil váš mäsiar) na veľké kúsky asi 5 cm.
> Cibuľu olúpte a nakrájajte nie príliš najemno.
Zahrejte hrniec na troche oleja
> Kúsky mäsa opražíme niekoľko minút a potom na 2 až 3 minúty pridáme cibuľu.
> Nalejte pivo tak, aby bolo mäso úplne zakryté, a pridajte bobkové listy.
> Rozdrobte perník na vrchu.
Varíme na miernom ohni a prikryjeme 1h30 až 2 hodiny
> Pravidelne premiešajte, aby sa zabránilo prilepeniu na dno hrnca.
Dobrú chuť !
Tip šéfkuchára na flámsku karbonádu
Flámska karbonáda alebo guláš nie sú nikdy také dobré, ako keď sa pripravujú deň predtým, pretože mäso je o to jemnejšie a voňavejšie.
Karbonáda sa hodí k dobrým domácim hranolkám, hash browns alebo ľahko mramorovanej zemiakovej kaši.
Flámska karbonáda je ochutnávaná vo všetkých krčmách vo Flámsku, ale rovnako chutná je aj doma, s priateľmi alebo s rodinou.
Objaviť tiež v špecialitách severu: maroilleský koláč a flámska karbonáda a vyčerené hranolčeky.
