Existuje niekoľko druhov zeleniny dostatočne odolných voči chladu, aby v zime zeleninovú záhradu znovu očarili. Zamerajte sa na kaleráb, ružičkový kel, zimné šaláty …
Zeleninová záhrada môže byť produktívna po celý rok, a to aj po úplnom slnečnom období … Na jeseň môžete pestovať špenát, repu, červenú repu, reďkovky, petržlen, brokolicu … Kapusta a šaláty, najmä , sú hviezdy zimnej zeleninovej záhrady.
Kapusta: ťažko zmraziteľná
„V zime sa dá pestovať veľa listovej zelenej zeleniny,“ hovorí Linda Gray, autorka knihy Growing Your Garden in Winter. Napríklad ružičkový kel je možné nazbierať zakončený malou snehovou čiapkou. Rastie aj pri najnižších teplotách! Vysieva sa však na jar, aby semená začali klíčiť v nie príliš studenej pôde …
Vyskúšajte tiež rôzne druhy kapusty a sadenice naplánujte hneď, ako budú letné hriadky zadarmo “. A Linda Gray pokračovala: „Kaleráb alebo rutabaga sa všeobecne sejú začiatkom leta, odpočívajú počas zimy … Zberá sa asi dva týždne po vystúpení zo zeme, je však tak tolerantná voči mrazu, že „je možné ho nechať v zemi až do konca zimy (…). Využite jeho odolnosť voči chladu a nechajte ho v zemi až do okamihu, keď to budete potrebovať “.
Zimné šaláty: rozmanité, jednoduché a chutné
Ak existuje jedna zelenina, ktorá sa v zime ľahko a príjemne pestuje, je to hlávkový šalát . „Nielen, že je zimný šalát zábavný pri pestovaní, ale dodáva jedlám letný nádych,“ poznamenáva Linda Gray. Čakanka , rukola , hlávkový šalát , escarole , jahňací šalát , potočnica …
Jesenný šalát sa bude zbierať do prvého mrazu, zimný šalát bude na nasledujúcu jar. Niektoré ázijské odrody je možné vysadiť na konci leta kvôli jesennej úrode (…) a niektoré odrody sa dajú pestovať celoročne “.
Vybavte sa zvonmi, aby ste správne chránili mladé nohy, najmä počas nočného mrazu, a nezabudnite ich počas dňa odstraňovať. Všeobecne platí, že ak je zima naozaj krutá, stále plánujte kompostovanie pod úpätím zeleniny a zimujúci závoj, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam. „Hlavový šalát z masla odoláva najmä drsnému podnebiu a vyžaduje minimálnu ochranu.“
Chcieť vyskúšať? „Zasievajte od konca leta do neskorej jesene výberom chránenej oblasti v záhrade. Podmienky pestovania sa líšia podľa odrôd, pozrite si pokyny na obale osiva. “
A kedy ich zbierať? Keď ich považujete za dostatočne veľké, okrem nakrájaného šalátu, „ktorý vám umožní trhať len hrsť listov s odstupom niekoľkých dní“.
A tiež ako zimná zelenina …
Niektoré žiarovky sa vysádzajú aj na jeseň, napríklad biely a fialový cesnak , ako aj cibuľa (v miernom podnebí). Je dokonca možné ich vysadiť v januári až februári. Zimovať budú v zemi, ktorá sa má zberať na jar.
Čítať: Kultivácia záhrady v zime, Linda Gray, vyd. Delachaux a Niestlé, 19,90 €.
Claire Lelong-Lehoang
Čítajte tiež: pestujte starodávnu zeleninu