V lete aj v zime si ľahko a rýchlo pripravte toto lahodné velouté zo sladkých zemiakov s krevetami.
Zloženie pre 4 osoby:
- 60 g polosoleného masla
- 300 g kreviet
- 1 liter zeleninového vývaru
- 400 g sladkých zemiakov
- 2 mrkvy
- 1 zeler
- 1 kytica garni
- 1 štipku muškátového orieška
- 15 cl nesladeného kondenzovaného mlieka
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Sladká zemiaková polievka s krevetami
> V holandskej rúre rozpustite 30 g masla a krevety povarte 2 minúty. Vylúpte ich a nechajte si hlavy, mušle a chvosty. Rezervovať.
> Vráťte hlavy, mušle a chvosty do hrnca, pokračujte vo varení, kým nebudú pekne sfarbené. Zalejeme vývarom a povaríme 30 minút. Filtrovať.
> Batáty, mrkvu a stonku zeleru umyte, olúpte a nakrájajte na kúsky.
> V holandskej rúre rozpustíme zvyšné maslo, pridáme zeleninu. Varíme 5 minút bez zafarbenia.
> Zalejte filtrovaným vývarom, pridajte kyticu garni a muškátový oriešok, dochuťte soľou a korením, potom povarte 20 minút.
> Na konci tohto času pridajte ¾ krevety a kondenzované mlieko. Premiešame a pokračujeme vo varení 5 minút.
Upravte korenie a podávajte s niekoľkými krevetami
