Suroviny pre 4 osoby
- 1 baklažán
- 1 polievková lyžica. hroznový olej
- ½ žltého korenia
- 2 mrkvy
- šťava z 1 pomaranča
- 1 polievková lyžica. agávový sirup
- 2 lyžice. lyžice lieskového oleja
- 1 polievková lyžica. lyžicu konopného oleja
- 4 rožky
- 250 g tvarohového krému
- 50 g mesclunu (alebo rukoly)
- Hrubá soľ, fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Vegetariánske rožky
- Baklažán umyte a rozdrvte na plátky, nechajte ho 30 minút odkvapkať v hrubej soli. Vytrite ho do sucha, potom ho orestujte na panvici s hroznovým olejom.
- Olúpte a nastrúhajte papriku a mrkvu julienned. Usporiadajte tento julienne do misky. Dochutíme Fleur de Sel, korením, pomarančovým džúsom, agávovým sirupom a olejmi. Filmujte a marinujte 30 minút.
- Bagely rozrežte na polovicu. Potrieme ich čerstvým syrom.
- Umyte šalát. Osušte ju.
- Na každú polovicu bagety položte niekoľko šalátových listov, zeleninu z julien, kúsky baklažánu a zatvorte!
Užite si okamžite.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
