Tento recept na cestoviny z baklažánu je voňavý, lahodný a ľahko sa pripravuje.
Zloženie pre 4-5 osôb:
- 500 g cestovín
- 1 baklažán
- 4 paradajky
- 1 plechovka paradajkovej pasty
- 1 strúčik cesnaku
- 3 šalotky
- 1 zväzok čerstvej bazalky
- Mozzarella
- 1 čajová lyžička balzamikového octu
- 1 lyžička práškového cukru
Pokiaľ ide o cestoviny, ideálne sú farebné cestoviny, výsledky na tanieri sú oveľa krajšie a chutnejšie.
Recept na cestoviny s baklažánom, bazalkou a mozzarellou
- Baklažány nakrájajte tak, aby pokožka zostala zapnutá, najlepšie na malé kocky.
- Na 10 cl olivového oleja opražte cibuľu a nakrájanú šalotku, potom pridajte cesnak a baklažány.
Dusíme na miernom ohni a zakryté 30 minút
- Potom pridajte paradajky nakrájané na kocky s paradajkovou pastou.
Varíme na miernom ohni 15 minút
- Na konci varenia pridáme balzamikový ocot, cukor a nadrobno nakrájanú bazalku
- Medzitým si uvaríme cestoviny vo veľkom hrnci s vriacou vodou.
- Zmiešajte cestoviny so zeleninou, ozdobte niekoľkými lístkami bazalky. Môžete tiež pridať trochu strúhaného syra typu ementál, aby ste si dopriali väčšie potešenie.
Položte 1 alebo 2 plátky mozzarelly, niekoľko listov bazalky na vrch a potom podávajte horúce!