Tu je pekný sladký i slaný recept s týmito tagliatelle so slivkami mirabelle, nečakané a chutné manželstvo.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 šalotka
- 12 mirabeliek
- 4 plátky hovädzieho mäsa trhané
- 500 g čerstvého tagliatelle
- 20 g polosoleného masla
- 1 polievková lyžica. lyžicu medu
- 20 cl celého tekutého krému
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čerstvá tagliatelle so slivkami mirabelle
- Olúpte a nakrájajte šalotku.
- Umyte, prekrojte na polovice a slivky mirabelle odkôstkujte.
- Sušené hovädzie mäso nastrúhame na prúžky.
V hrnci
- Varte osolenú vodu a potom pridajte tagliatelle.
- Varíme 3 minúty.
Počas tejto doby:
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme šalotku a uvaríme ju bez farbenia. Prilejeme med, pridáme mirabelky a celé skaramelizujeme.
- Tagliatelle scedíme, dáme do misky. Udržovať v teple.
- Pridajte mirabelkový krém, okoreňte a polejte tagliatelle.
- Oblečte pásiky sušeného mäsa a čerstvý tymián.
Podávame ihneď.
Ďalšie informácie o slivke mirabelle
UČ SA VIAC …
Slivka Mirabelle : Slivka Mirabelle, ktorú v 15. storočí priniesol späť do Francúzska René d'Anjou, sa okamžite uchýlila do lotrinského regiónu, kde je podnebie a pôda vhodné na jej pestovanie. Dnes sa mu dobre darí v Lotrinsku a na severe Alsaska, ktorých úroda predstavuje takmer 80% svetovej produkcie.
S jemnou vôňou a lahodnou arómou predstavuje táto pekná zlatá slivka šťavnaté mäso so sladkou a štipľavou chuťou. Konzumuje sa samozrejme čerstvé, ale najčastejšie je určené na spracovanie: konzervované alebo mrazené príušnice, clafoutis , koláče , džemy , sirupy, pálenky, pyré …
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
