Čierna ríbezľa, od svojho názvu ribes nigrum, je košatý ovocný ker vysoký 1 m až 1,50 m, ktorého plody ponúkajú množstvo zdravotných výhod a cností.
Pôvodom z Európy a Ázie patrí do čeľade Rosaceae. Čierne ríbezle sa pestujú od konca 16. storočia pre svoju kulinársku príťažlivosť, a to ako v džemoch, zákuskoch a pečive.
Čierne ríbezle a ich zdravotné benefity
Čierne ríbezle sú už dlho uznávané pre svoje mnohé zdravotné benefity a cnosti.
Ak bobule čiernej ríbezle vážia len pár gramov, je veľmi bohatá na vitamín C.
- Listy čiernych ríbezlí majú diuretické a antireumatické vlastnosti. Spôsobujú vylučovanie kyseliny močovej a purínov, a preto sa odporúčajú pri celkovej liečbe artritídy a artériosklerózy (kôrnatenie tepien).
- Zdá sa tiež, že listy čiernych ríbezlí aktivujú produkciu kortizolu nadobličkami a tým stimulujú činnosť sympatického nervového systému. Pomohli by teda znížiť účinky stresu.
- Trápi vás vredy alebo bolesti hrdla? Ako kloktadlo robí čierna ríbezľa zázraky.
- Šťava z čiernych ríbezlí má všeobecný tonizujúci účinok počas infekčného procesu a posilňuje odolnosť voči infekciám.
Vedeli ste?
Vnútorné použitie:
Šťava, sirup, želé z čiernych ríbezlí: pripravujeme ich s bobuľami. Liečivá, ale aj chutné. Konzumujte hneď, ako začnete hľadať terapeutické prednosti čiernych ríbezlí.
Víno z čiernych ríbezlí: 500 g bobúľ macerujte v 1 litri červeného vína 3 dni. Precedíme cez sitko, pridáme cukrový sirup. Pred každým jedlom vypite pohár. Proti lymfatizmu, chorobám z výživy a vekovým poruchám.
Crème de cassis: do fľaše dáme sušené ovocie, striedavo vrstvu ovocia a vrstvu práškového cukru. Zazátkujte, nechajte niekoľko mesiacov macerovať, z času na čas pridajte. Potom prefiltrujte a získate likér s lahodnou vôňou!
Nálev z čiernych ríbezlí: 50 g listov čiernych ríbezlí na liter vriacej vody. Nechajte 10 minút lúhovať a užívajte 3 šálky denne medzi jedlami. Proti reumatizmu. Aby bola kúra účinná, musí trvať minimálne 6 mesiacov.
Vonkajšie použitie:
Proti bodnutiu hmyzom, ako sú osy a sršne, pokrčí listy čiernych ríbezlí a vytlačí šťavu na bolestivé miesto. Bolesť veľmi rýchlo ustane a opuch ustúpi.
Pestujte čierne ríbezle pre ich výhody
Čierne ríbezle vyhľadávajú slnečné alebo mierne zatienené expozície. Potrebuje humóznu pôdu, ktorá je chladná, ale nie premočená. Čierne ríbezle sa viac ako čokoľvek iného boja piesočnatej pôdy.
Tip:
Ak sa ukáže, že ročné obdobie je daždivé, je dôležité systematicky ošetrovať proti múčnatke (parazitická mikroskopická huba).
Čierna ríbezľa v tégliku?
V črepníku sa čierne ríbezle dokonale vydaria v nádobe so stranou viac ako 30 cm.
Pozor na malé zvieratká!
Čierna ríbezľa má veľa spoločného s voškami, múčnatkou a roztočom čiernych ríbezlí (roztoč, ktorý spôsobuje opuch púčikov). Pozor aj na bakteriálne škvrny na listoch.
Prečítajte si aj: dobré pestovanie čiernych ríbezlí
Čierna ríbezľa v kuchyni pre jej výhody
Vyrábame chutné džemy s čiernymi ríbezľami, ale aj coulis, sirupy a likéry. Má antioxidačné vlastnosti.
Výživový príjem:
zdravotné prínosy a prednosti čiernych ríbezlí
73 kcal/100 g. Listy čiernej ríbezle obsahujú flavonoidy (dôležitý zdroj antioxidantov), triesloviny a aromatickú esenciu.
Jeho plody obsahujú cukry, pektín (ideálny do džemov), antokyanozidy (prírodné pigmenty listov, okvetných lístkov a plodov) a veľa vitamínu C
- približne 200 mg na 100 g. Vitamín C v čiernych ríbezliach je veľmi stabilný a prekvapivo dobre sa uchováva (na rozdiel od vitamínu C v citrusových plodoch a inej zelenine).
- Nakoniec, čierne ríbezle sú bohaté na vitamíny B9 a beta-karotén a poskytujú draslík a mangán.
Gurmánske nápady:
Crème de cassis, torta z čiernych ríbezlí, džem z čiernych ríbezlí, sirup z čiernych ríbezlí alebo makrónky Čierna ríbezľa je kráľom sladkých receptov. Neváhajte ju však zmiešať so slanou, ako prílohu napríklad ku kačacím prsiam budete prekvapení, aké chute uvoľní.
Blandine Merlin