Ľahko a rýchlo sa pripravuje, tento grilovaný morský rak na oranžovom masle je výnimočný recept!
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 ženské homáre (500 g)
- 4 lyžice. opekané mandľové vločky
- Hrubá soľ, čerstvo mleté korenie
Pomarančové maslo:
- 100 g nesoleného masla
- 70 g mletých mandlí
- 1 oranžová
- Čerstvo mleté korenie
Grilované homáre s pomarančovým maslom
Pre pomarančové maslo:
- V šalátovej miske zmiešajte zmäknuté maslo, mandľový prášok a pomarančovú kôru. Korenie. Dobre premiešajte. Ak je to potrebné, mierne vychladnúť.
- Rúru vložte do polohy pre gril.
- Slanú vodu s hrubou soľou privedieme do varu, homáre povaríme 20 sekúnd. Odstráňte ich. Položte ich na dosku na krájanie. Pomocou noža so širokými čepeľami ich nakrájame na polovicu od hlavy po chvost. Vyberte kamienkové vrecko.
- Homáre poukladajte do pekáča a ich mäso posypte kúskami miešaného masla. Korenie. Umiestnite ich pod brojlery na 7 až 8 minút (zabezpečte, aby sa nespálili, ale zhnedli). Zlepte ich do polovice.
Udržujte ich v teple pokryté hliníkovou fóliou (aby nevyschli).
- Podávame rýchlo posypané grilovanými vločkovými mandľami, s ryžou alebo zeleninou.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel