Ak existuje nejaké ovocie, ktoré sa dokonale hodí k lososovi, je to mango. Exotika zmiešaná s rybou podľa výberu môže poskytnúť iba výnimočný výsledok.
Zloženie pre 4 osoby:
- 400 gr čerstvého lososa
- 1 mango
- 1 šalotka
- 1 vajce
- 1 ČL horčice
- 15 cl olivového oleja
- 1 vápno
- 1 lyžička kôpru
- Soľ a korenie z mlyna
Recept na tatarák z mangového lososa
Začnite odstránením všetkých kostí z lososa
- Lososa nakrájame na malé kocky asi 1/2 centimetra
- Mango olúpte a potom nakrájajte na kocky rovnakého priemeru ako losos
- Olúpte a potom nakrájajte šalotku
Príprava marinády:
- Nalejte vaječný žĺtok do misy
- Pridajte lyžičku horčice
- Soľ a korenie
- Mixujte tak, že za stáleho nalievania olivového oleja
Keď sa vezme majonéza,
- Vtlačte limetku do majonézy
- Pridajte 1 ČL kôpru
- Pridajte nasekanú šalotku
- Opäť premiešame
Potom zmiešajte marinádu s lososom a upravte korenie.
Najlepšie je podávať ihneď, aby sa zabránilo vareniu lososa s limetkou. Na vyloženie taniera je ideálny vykrajovátko.
Tento tatarák z lososa z manga je vynikajúci so zeleným šalátom a plátkom hrianky.
Dobrú chuť !