Fenikel je rastlina, ktorej korene sú zjedené a ktorej výživové a aromatické vlastnosti sú vynikajúce. Je to veľmi dobrá letná zelenina.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Foeniculum dulce
Čeľaď : Apiaceae
Typ : dvojročné
Výška : 40 až 60 cm
Expozícia : Slnečná
pôda : Zvyčajne bohatá Úroda : júl až december, 3 mesiace po zasiatí
Výsadba feniklu
Odporúča sa vysievať v kryte od marca do apríla a do júla .
Fenikel má rád skôr ľahké, bohaté a relatívne chladné zemité pôdy.
Pre fenikel je nevyhnutné slnko a teplo . Okrem toho fenikel oceňuje ľahké, svieže a humózne pôdy, ktoré však nikdy nie sú nasýtené vodou .
- Uprednostňujte sejbu v škôlke, ak sejete v marci až apríli alebo sejete na mieste od mája.
- Vykopajte brázdy hlboké 5 cm každých 20 - 25 cm
- Semená zakryte 1 cm zeminy
- Pôdu udržiavajte mierne vlhkú a po vzídení pokračujte v polievaní za jemného dažďa
- Len čo prvé listy vyjdú zo zeme, preriedime ich na asi 20 cm.
- Zriadené v zeleninovej záhrade po posledných mrazoch, od mája
Na uľahčenie rastu by mala byť pôda obohatená hnojivom na báze hnoja.
- Rastliny je vhodné pravidelne maslovať, aby ste uľahčili bielenie žiaroviek.
- Masť prestávame, akonáhle dosiahneme výšku 10 až 15 cm
Tip:
Keď presádzate fenikel, zvážte, ako rastliny pralinkovať v bahne organického hnojiva vyrobeného z rias a hnoja.
Fenikel v nádobe:
Pestovanie feniklu v kvetináči sa skutočne neodporúča. Ukázalo sa, že je menej energický a má ťažkosti s hlavou.
Zber a skladovanie feniklu
Váš fenikel môžete zberať podľa potreby, v závislosti od veľkosti jabĺk.
Keď príde prvý mráz, vytrhnite všetky svoje fenikly a uskladnite ich na chladnom, vzdušnom a dosť tmavom mieste .
Najlepším spôsobom, ako si fenikel uchovať, je uložiť ho do pivnice v debnách naplnených pieskom. Bez pivnice existuje ako riešenie aj zmrazenie.
Pozor na malé zvieratká!
Len si treba dať pozor na vošky .
Vedieť o fenikle
Fenikel je vynikajúcou zeleninou pre svoje výživové, ale aj tráviace a antioxidačné vlastnosti a je vynikajúcim doplnkom väčšiny letných jedál a svojimi anízovými príchuťami vás očarí.
Uznávaný pre svoje zdravotné výhody, fenikel je skutočne tiež chutný pri varení so svojou mierne anízovou chuťou.
Aj keď je v stredomorskej kuchyni veľmi rozšírený, pri miernom podnebí sa pestuje takmer všade.
Nakoniec si nepomýľte fenikel s kôprom, pretože hoci sa tieto dve rastliny podobajú a druhej sa často hovorí „fenikel bastard“, sú veľmi odlišné.
Druhy a odrody feniklu:
Rozlišujeme divoký fenikel, z ktorého sa extrahuje éterický olej a semená sa konzumujú ako korenie, od iných odrôd zameraných viac na ich chuť a kulinárske vlastnosti.
Najčastejšie sa konzumuje fenikel
Inteligentný tip
Pozbierajte malé zrniečka, ktoré sa nachádzajú na konci malých žltých kvetov, a zmiešajte ich s kvetinou.
Prídu ochutiť vaše jedlá a predovšetkým vaše rybie pokrmy.