Táto citrónová pena, doplnená ovocím alebo lahodným drobením, prináša sviežosť a jemnosť.
Príprava : 15 min
Odpočinok : 1 h
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 neošetrený citrón (žltý alebo zelený)
- 100 g mascarpone
- 10 cl celého tekutého krému
- 40 g bielkov
- 40g cukru
Citrónová pena
Citrónovú kôru umyte, zbavte kôry a zozbierajte šťavu.
- Mixérom rozmixujte mascarpone a krém, až kým nezískate textúru podobnú tvarohu.
- Vložte do misy, pridajte kôru (trochu si nechajte na zálievku) a citrónovú šťavu.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po troškách pridávame cukor. Do vyššie uvedenej zmesi vmiešajte bielka.
- Šaty s niekoľkými citrónovou kôrou. Podávame chladené.
Tipy:
Túto penu môžete jesť s ovocím, drobiť sa …
Recept: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel
> Zdravie: výhody a vlastnosti citrónu
