Pre chutné a originálne predjedlo vynašiel Delpeyrat tieto bonbóny na základe svojho nového receptu Foie Gras na oslavy konca roka.
Príprava : 10 mil
Varenie : 20 mil
Ingrediencie na cukríky z foie gras
- 150 gr čerstvej foie gras
- ½ zväzku petržlenovej vňate plochého listu
- 1 plát pečiva filo
- 1 žĺtok
Objaviť: všetky naše recepty na foie gras
Recept na cukrovinky z foie gras
- Foie gras nakrájame na kocky, pár minút ich na veľmi horúcej panvici prudko dusíme, scedíme
- Petržlenovú vňať olúpte, umyte a sceďte
- Varíme 1 minútu vo vriacej osolenej vode. Osviežiť a scediť
- Zmiešajte 2 ingrediencie
- V lístkoch na cesto filo urobte 4 štvorce
- Do stredu dajte 1 c, zrolujte ako cukrík, konce pevne zovrite
- Vaječný žĺtok rozpustíme v 1 ČL vody, cukrík potrieme
- Pečieme pri 180 ° 10 minút
Recept od Philippe Garret / Delpeyrat
