Ľahko a rýchlo sa pripravuje, baklažánový šalát so syrom je vynikajúci recept, plný chutí na leto.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 mesclun (pre 4 osoby)
- 1 baklažán
- Hrubá soľ
- 1 kvapka olivového oleja
- 1 syr Madame Loïc
- 2 lyžice. píniové oriešky
- 4 lyžice. lyžicu balzamikového octu
- 4 lyžice. lyžicu olivového oleja
- Fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: výhody a prednosti baklažánu
Baklažánový šalát so syrom
- Mesclun umyte a osušte.
- Baklažán umyte a pozdĺžne nakrájajte. Poukladáme na mriežku, posypeme hrubou soľou a necháme asi 45 minút odkvapkať.
- Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Na konci tejto doby baklažánové plátky utrieme, poukladáme na plech.
Pokvapkáme olivovým olejom a povaríme v rúre 3 minúty.
- Mesklun rozložíme na 4 taniere, posypeme krémovým syrom, predtým praženými píniovými orechmi a plátkami baklažánu.
- Pokvapkajte balzamikovým octom, fleur de sel, korením a čajovou lyžičkou. lyžice olivového oleja na tanier.
Zistite viac o baklažáne
Baklažán, pôvodom z južnej Ázie (India, Barma …), je zeleninová rastlina, ktorej ovocie sa konzumuje ako zelenina.
Zaoblené, podlhovasté, biele, tmavo fialové alebo fialové posypané bielou farbou, existujú rôzne odrody, všetky rovnako hubovité a nechutné, keď sú surové, ale také jemné a chutné, keď sú uvarené!
Táto zelenina, ktorá sa v podstate vyrába a konzumuje v Číne, Indii a Turecku, je tiež hlboko zakorenená v kulinárskych kultúrach v Taliansku, Španielsku, Grécku a na juhu Francúzska.
Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať baklažán
Varenie: všetky recepty s baklažánom
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel