Tu je vynikajúci recept na pšeničný šalát s mimoletou, petržlenovou vňaťou, karfiolom, čiernym ríbezľou a klíčkami, ktoré v lete zasýtia sviežosťou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 180 g pšenice
- 1 fialová cibuľa
- 60 g mimolety
- 1 zväzok kučeravej petržlenovej vňate
- 100 g karfiolu
- 120 g čiernych ríbezlí
- 3 lyžice. polievková lyžica jablčného octu
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
- 3 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 1 podnos naklíčených výhonkov
- Hrubá soľ
- soľ, čerstvo mleté korenie
Osviežujúci pšeničný šalát
- Nalejte vodu do hrnca. Privedieme k varu a zalejeme hrubou soľou. Pšeno uvarte po dobu uvedenú na obale (asi 10 minút). Scedíme a odložíme do chladničky.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Nakrájajte mimoletu na kocky.
- Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte na vrcholy.
- Karfiol umyte, osušte a nastrúhajte surový.
- Čierne ríbezle umyte a ošúpte.
- Pripravte vinaigretu zmiešaním soli, korenia, jablčného octu, slnečnicového a olivového oleja.
- Vinaigretu zmiešajte s pšenom, petržlenom, mimoletou, karfiolom, cibuľou a čiernym ríbezľou. Jemne premiešame.
- Vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie, a potom pridajte klíčky.
Zistite viac o Cassis
Čierne ríbezle: Čierne bobule, šťavnaté a voňavé, čierne ríbezle sú plody stromu čiernych ríbezlí , ktoré sa tiež nazývajú čierne ríbezle. Vyrába sa predovšetkým v Poľsku a vyrába sa tiež vo Veľkej Británii a vo Francúzsku, najmä v regiónoch Pays de la Loire, Centre, Rhône-Alpes a Poitou-Charentes.
Pestujú sa tu dve odrody: burgundská čierna, ktorá vytvára zhluky malých, veľmi tmavých a lesklých zŕn, chutná a obzvlášť aromatická (25% produkcie); a čierne dole, ktorých veľké zrná sú menej husté a vodnatejšie.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
