Skutočné súhrn vôní a chutí, mäkkýše karí je tiež ľahký recept, ktorý by mal urobiť dojem na vašich hostí.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg tekvice
- 600 g škrupín Venuše
- 2 lyžice. na s. olej
- 6 toboliek kardamónu
- 6 bobkových listov
- 2 lyžice. do c. horčičné semienka
- 2 tyčinky škorice
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 zelené papriky
- 2 lyžice. na s. kmín, koriander a kurkuma
- Soľ,
- 375 ml kokosového mlieka
- Koriander
Recept na kari mäkkýšov
- Olúpte tekvicu
- Nakrájajte ho na kocky.
- Umyte a trieť mušle.
- V kastróle rozohrejeme olej a kardamón, bobkový list, horčičné semiačka a škoricu opečieme.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nakrájanú papriku, potom kmín, koriander, kurkumu.
- Soľ. Krátko podusíme.
- Pridajte tekvicu a miešajte 5 minút.
- Podlejte 100 ml vody a kokosovým mliekom.
- Dusíme 15 minút, kým nezískame husté kari.
- Pridajte trochu kokosového mlieka, kmín a koriander, potom mäkkýše.
- Dusíme zakryté, kým sa neotvoria.
- Podávame s ryžou.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
