Kuelca alebo Cydonia vulgaris, z dule je ovocie plné výhod a zeleniny pre zdravie. Tento žltý plod hruškovitého tvaru patrí do čeľade Rosaceae.
Duľa pochádza z Malej Ázie, môže dosiahnuť výšku 5 m. Na jar kvitne ružovými alebo bielymi kvetmi. Dulu nachádzame na jeseň.
Vo Francúzsku existujú 3 odrody dule: šampión, Giant of Vranja, kdoula z Portugalska.
Dule je pôvodom slova „marmeláda“. V skutočnosti pochádza z gréčtiny, „marmelada“, čo znamená dulový džem.
Prečítajte si aj:
- pestovanie dule pre jej dule
Quince, pre poriadok:
Kule sa pestovala viac ako 4000 rokov pred Ježišom Kristom na okraji Kaspického mora.
Gréci to milovali s medom. Toto ovocie prirovnali k Afrodite, bohyni lásky a plodnosti.
Rimania používali dule pre jej arómy v parfumérii.
Arabi ho používali pre jeho liečivé vlastnosti.
V stredoveku si ju bohatí pravidelne vychutnávali na znak svojej moci.
Quince: zdravotné prínosy a cnosti
Quince sa stará o vaše črevá.
Quince je veľmi silný liek proti hnačke vďaka 2 zložkám:
- Vláknina prítomná vo veľkých množstvách (6g/100g), (hlavne pektín), zadržiava vodu.
- Taníny (70 mg/100g) spomaľujú kontrakcie tráviaceho traktu a tým aj postup bolusu jedla.
- Vláknina a triesloviny v kombinácii sú výborné na prevenciu hnačky, regulujú tranzit.
Quince má tiež antiseptické vlastnosti a chráni črevnú sliznicu.
Dula je sťahujúca.
Na úrovni žalúdka, dula upokojuje pálenie záhy.
Vláknina zohráva aj ďalšiu zásadnú úlohu: pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Tým sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a obezity.
Quince pomáha liečiť. Zmäkne v prípade popraskania, prasklín alebo popálenín.
V bylinnej medicíne sa dula používa na liečbu zlyhania pečene, ako aj tuberkulózy.
Quince môže tiež zmierniť bolesť hrdla.
Semená dule riedia dýchacie cesty, sú expektorans. Používajú sa pri bronchitíde.
Na vonkajšie použitie:
odporúčame dulové želé ako preventívnu liečbu preležanín.
Preto odporúčame dule do jedálnička detí a starších ľudí.
Je však kontraindikovaný u tehotných žien, pretože obsahuje veľa slizu, zodpovedného za nadúvanie.
Indikácie puškvorca: pri poruchách trávenia, zápaloch slizníc, pri prevencii srdcovo-cievnych ochorení a preležanín, bolestiach kĺbov alebo svalov, bronchitíde.
Vnútorné použitie:
Ako nálev listy a kvety puškvorca tíšia kašeľ a znižujú horúčku.
Vonkajšie použitie:
Dúlová šťava: na urýchlenie hojenia kožných rán alebo zjemnenie popraskania namočte obklad do dulovej šťavy a priložte ho na miesto.
Kdoule v kuchyni
Dule je jediné ovocie, ktoré sa konzumuje varené! Jej dužina je tvrdá ako kameň a jej chuť je horká a štipľavá.
Príspevok kdoule:
- Quince má nízky obsah sacharidov, tukov a bielkovín.
- Poskytuje 25 kcal/100g. Kalorická rovnováha sa však zvyšuje pri varení dule, ktorá vyžaduje cukor. (neodporúča sa pre diabetikov)
- Poskytuje aj vitamín C (15 mg/100g), ale varením tento obsah klesá.
- Obsahuje menšie množstvo vitamínov skupiny B a provitamín A (betakarotén).
Quinca je tiež nabitá minerálmi: draslík (200 mg/100 g), fosfor (19 mg/100 g) a vápnik (14 mg/100 g).
Quince v kuchyni:
Uvaríme dulu v kompóte, džeme, dulovom želé, dulovej paste.
Máme ho radi aj v tarte tatin, pečený v rúre.
Odvážte sa sladké a slané: dule v jahňacom tagine s dulou alebo torta s dulou a kačacou klobásou.
- V kompóte: 10-15g cukru na 100g dule
- V džeme: 100g dule na polovicu cukru.
- Vyskúšajte Paloupov recept na dulové želé
Roztlačená dula sa veľmi dobre hodí k vašim pokrmom.
Výber a držanie dule:
Vyber dulu dobre: Keď je dula zrelá, je žltá. Je zakrytý svetielkom.
Dobre skladujte: Veľmi dobre vydrží niekoľko týždňov na chladnom mieste.
Naše tipy s dulou
Ak chcete prevoňať svoje skrine, vložte do nich dulu. Dodá veľmi príjemnú vôňu.
Tip na krásu:
Semená dule sú široko používané v kozmeteológii, pretože obsahujú olej a slizy, rastlinné látky, ktoré pri kontakte s vodou napučiavajú a nadobúdajú viskóznu štruktúru.
Trhy:
Rozdrvte hrsť dule v pol pohári teplej vody. Aplikujte tento prípravok na trhliny.
Únava očí:
Zložte plátky dule. Budú pôsobiť protizápalovo.
Proti vráskam:
Rozdrvte dule vo vode (100 g semienok na 30 cl vody). Naneste zmes na pokožku a opláchnite.
- Prečítajte si aj: pestovanie dule, aby ste mali krásne dule