Tu je lahodný recept na gratinovaný dauphinois s Comté, krémový v srdci a gratinovaný na vrchu.
Zloženie pre 4 osoby:
- 700 g zemiakov (pevná dužina)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g masla
- 20 cl tekutej smotany (30% tuku)
- 40 cl plnotučného mlieka
- 100 g strúhaného Comté (alebo ementálu)
- 1 štipku muškátového orieška
- Soľ korenie
Objaviť: klasický gratinovaný recept na dauphinois
Gratinovaný dauphinois s Comté
Rúru predhrejte na 200 ° C (th.7).
- Zemiaky očistíme a umyjeme, scedíme. Nakrájajte ich na plátky hrubé asi 3 milimetre.
- Gratinovanú misu potrieme olúpaným strúčikom cesnaku. Maslo to. Na dno misky položte vrstvu zemiakov, dochuťte ich soľou, korením a muškátovým orieškom. Operáciu opakujte, kým sa nespotrebujú všetky prísady.
- V miske zmiešame smotanu a mlieko. Touto tekutinou zalejte zemiaky.
- Pečieme asi 1 hodinu (čepeľ noža by mala ľahko preniknúť do gratinátu). Vyberte z rúry a jej povrch zakryte Comté.
Opäť pečieme, kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne.
Podávajte teplé!
Foto: C. Herlédan
Objaviť: klasický gratinovaný recept na dauphinois
