Príchod jesene znamená príchod lahodného receptu, maslovej polievky.
Zloženie pre 4 až 6 osôb:
- 1 tekvica z masla
- 1 zemiak
- 1 šalotka
- 1 veľký gombík masla
- 1 l (približne) kuracieho vývaru
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ korenie
Vďaka svojej neuveriteľnej textúre je výnimočne zamatovo hebký, z ktorého sa ťažko neteší.
Recept na maslovú polievku
Recept na polievku z butturnetu ponúka neporovnateľnú zamatovú konzistenciu, pretože textúra tekvice z butturnetu sa dokonale mieša. Vo francúzštine sa mu hovorí aj doubeurre, hlavne z tohto dôvodu.
Tu je príprava maslovej polievky:
- Odstráňte kožu a pevné časti zadku.
- Maslo nakrájajte na kúsky.
- Olúpte a nakrájajte zemiak na kúsky.
- Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
V holandskej peci
- Roztopíme gombičku masla.
- Pridajte maslový orech a potom strany zhnednite.
- Pridajte zemiak.
- Zalejeme vodou, kým nie je zakrytá zelenina (alebo kurací vývar, ak je už pripravený)
- Pridajte kocku slepačieho vývaru.
- Nalejte olivový olej.
- Pridajte vetvičky petržlenu.
- Soľ korenie
- Privedieme k varu a potom povaríme asi 20 minút
Polievka sa varí tak, že sa do masla bez odporu vpichne ostrý nôž.
- Všetko premiešajte
- Upravte korenie.
Dobrú chuť !
Chytrý tip na maslovú polievku
Môžete pridať pár grilovaných krutónov potretých cesnakom, trochu petržlenovej vňate pri podávaní polievky alebo grilovanú slaninu, je to lahôdka!
Ak sa zadok už dávno dostal na stoly skvelých reštaurácií, je ešte menej známy ako slávna tekvica, ale rovnako chutný.
