Ľahké a lahodne korenené, podľahnete tomuto lahodnému receptu na krevety curry so zeleninou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 30 až 40 lúpaných kreviet
- 1 brokolica
- 100 g červenej fazule (azuki)
- 1 mrkva
- 2 cukety
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g masla ½ soli
- 15 cl tekutej smotany
- 1 polievková lyžica. zarovnať kávové kari
- 2 lyžice. hrubá soľ
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na kari krevety
- Červené fazule namočte na 4 hodiny.
- Varte ich podľa spôsobu varenia a času uvedeného na obale
- Udržovať v teple.
- Umyte zeleninu.
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na mirepoix.
- Cukety nakrájajte a tiež nakrájajte na mirepoix.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Vrcholy oddeľte od brokolice.
- Vo veľkom hrnci s vriacou vodou zalejte hrubú soľ a brokolicu predvarte 5 minút.
- Vypustite ho a pod prúdom studenej vody.
- Na panvici soté rozpustíme 10 g masla a uvaríme mirepoix zeleniny. Varíme 5 minút a pravidelne ich miešame.
- Vyberte zeleninu a udržujte ju v teple. Mali by byť chrumkavé.
- Na tej istej restovanej panvici rozpustíme zvyšných 10 g masla a potíme nakrájanú cibuľu. Pridajte krevety a opražte ich.
- Pridajte všetku zeleninu.
- Dochutíme soľou, korením, potom prilejeme kari a tekutú smotanu.
Priveďte do mierneho varu a podávajte.
Kuchárska BAba : Podávame s ryžou Basmati
Uč sa viac
Podľa západnej denominácie je kari prípravkom korenia veľmi bežným v indickej kuchyni.
Nachádza sa vo forme prášku alebo pasty.
Podľa zloženia môže byť veľmi sladká alebo veľmi horká (pikantná), ale zvyčajne je veľmi voňavá.
Inteligentný tip
Tento recept môžete slúžiť ako hlavné jedlo, ale aj ako predjedlo, a to znížením dávok na osobu o polovicu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
