Tieto pečené krevety a šľahané syrové verriny, ktoré sa dajú ľahko pripraviť a majú vynikajúcu vôňu, by mali vašich hostí zviesť.
Zloženie pre 4 osoby:
- 20 cl paradajkovej šťavy
- 1 polievková lyžica. ustricová omáčka
- pár kvapiek tabasca
- 20 surových kreviet (alebo kreviet)
- 5 polievkových lyžičiek. strúhanka
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica gomasio
- 8 čipkovaných palaciniek
- Fleur de sel, čerstvo mleté korenie
- 1 vajce
- olej na vyprážanie
- pár vetvičiek petržlenu
- 1 hladký alebo ochutený šľahaný syr (ako Madame Loïc)
Obalované krevety a šľahané syrové verriny
- V miske zmiešajte paradajkový džús, ustricovú omáčku, tabasco a fleur de sel. Dobre premiešajte a skontrolujte korenie.
- Krevety ošúpte, pričom chvosty nedotknuté.
- Pripravte si dva pláty: v prvom rade zmes zloženú zo strúhanky, gomasia, drvených čipkovaných palaciniek a korenia. Do druhej položte rozšľahané vajíčko.
- Krevety podajte postupne do prvej platne, potom do
druhá a opäť v prvej.
- Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie, krevety uvaríme len tak dlho, aby boli z každej strany hnedé. Vypustite ich na savý papier.
- Petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte.
- Usporiadajte verriny: do základu poukladajte paradajkovú omáčku, šľahaný syr, krevety a petržlenovú vňať.
Podávame ihneď.
Ďalšie informácie o krevetách
Tento malý kôrovec sa dá jesť na všetky spôsoby! Obyčajný, grilovaný, flambovaný, restovaný, na ražni atď. Avšak pozor na
alergie, niekedy príčinou kreviet. Môžu sa prejavovať dýchacími ťažkosťami alebo žihľavkou. Citlivé subjekty, zdržte sa!
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
