Cuketa alebo Cucurbita pepo patrí do čeľade tekvicovitých.
Táto zelenina je vlastne mladá tekvica, zbieraná pred úplnou zrelosťou.
Existuje niekoľko druhov cukiet. Rôzne tvary, Ronde de Nice a rôzne farby, žltá: Goldrush, šedá: Grisette de Provence, biela: Blanche de Virginie, ale aj niekoľko odtieňov zelenej: Précoce maraîchère, diamant alebo Black Beauty .
Cuketa je letná zelenina. Pestuje sa na juhu Francúzska, pretože má rád slnečnú zem.
Začlenená do našej stravy je cuketa skutočným partnerom pre zdravie. V kuchyni oceníme zeleninu aj jej žltý kvet.
Prečítajte si aj: dobré pestovanie cukety
Cuketa, pre poriadok
Cuketa pochádza zo Strednej Ameriky. Dávno pred naším letopočtom, v období paleolitu, sa predchodca cukety zbieral už v oblasti Mexika a Guatemaly.
Do Európy sa dostala vďaka Španielom.
Potom to bolo v 18. storočí, kedy sa zrodila cuketa. Taliani sa skutočne rozhodli vybrať squash pred zrelosťou. Čo dalo cuketu.
V polovici 20. storočia sa slovo „cuketa“ dostalo do francúzštiny. Predtým sa tomu hovorilo "taliansky squash" .
Cuketa: zdravotné benefity a cnosti
Cuketa je z 95 % vodnatá, čo z nej robí diuretikum. Prečisťuje obličkové cesty.
Priaznivo pôsobí aj na tráviaci trakt. Cuketa, bohatá na vlákninu, reguluje tranzit. Je laxatívna.
Cuketa je váš spojenec pri chudnutí. Cuketa s veľmi nízkym obsahom kalórií, 13,3 kcal/100g a veľmi nízkym obsahom tuku (0,1g) je preto veľmi obľúbená pri hľadaní kilogramov.
Okrem toho zaisťuje zníženie cholesterolu. Zabraňuje tak hromadeniu zlého cholesterolu a tým aj vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Cuketa proti rakovine. Cuketa je zelenina bohatá na antioxidanty, ako je vitamín C, ktorý zabraňuje vzniku rakoviny, chráni organizmus a urýchľuje proces hojenia.
Obsahuje aj iné vitamíny v zaujímavom množstve.
Vitamíny skupiny B, ako napríklad B9 prospešný pre plod, alebo vitamíny B1 a B6.
Cuketa obsahuje aj betakarotén. Tento prekurzor vitamínu A je nevyhnutný pre zdravie očí. Zabraňuje degenerácii fotoreceptorov v oblasti makuly (VPMD známa starším ľuďom).
Cuketa má protizápalové a sťahujúce vlastnosti.
Pomáha regulovať krvný tlak. Cuketa opäť pôsobí preventívne proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Cuketa poskytuje minerály a stopové prvky nevyhnutné pre správne fungovanie tela: železo, vápnik, draslík, meď, horčík
Na vonkajšie použitie:
Cuketová šupka umiestnená okolo očného okolia môže znížiť opuchy a opuchy.
Je tiež prospešný na zmiernenie agresívnych prejavov pokožky, ako je spálenie od slnka. Za týmto účelom položte na napadnuté miesta plátky neošúpanej cukety.
Na vnútorné použitie:
Proti problémom s močovým mechúrom niekoľkokrát denne žuvajte semienka cukety.
Proti tráviacim poruchám, ako je zápcha, je účinné vypiť pohár cuketového džúsu, keď sa vypije hneď po prebudení, nalačno.
Rozdrvené cuketové semienka sú veľmi dobré odčervovacie prostriedky.
Pokyny pre cuketu:
Cuketa sa odporúča pri anémii, asténii, poruchách močenia a trávenia, astme, artritíde, vysokom krvnom tlaku.
Nie je kontraindikovaný pre tehotné ženy, práve naopak.
Cuketa v kuchyni
Aby ste využili nutričné vlastnosti cukety, môžete ju jesť varenú v ratatouille, v omeletách, lasagniach alebo v koláčoch, quiche, zemiakovej kaši.
Okrúhle odrody sú výborné plnené.
Môžete si ju vychutnať aj surovú, mletú v šaláte s paradajkami a mozzarellou.
Aperitív, vo verrine, velouté z cukety a pažítky povzbudia vašu chuť do jedla!
Niektorí sa dokonca odvážia uvariť ako dezert! Ako sladký cuketový koláč.
- Na objavenie: naše recepty s cuketou
Gurmánske nápady:
Vegetariánske samosy: Pri príprave nastrúhajte cuketu a mrkvu. Pridáme kozí syr a lyžičku horčice.
Cuketové tzatziki: nahraďte uhorku cuketou. Nastrúhame, scedíme a pridáme 2 grécke jogurty, cesnak, horčicu a olivový olej.
Mäsové špízy: Striedajte mäso, paprika, cuketa nakrájaná na kocky.
Vyskúšajte lahodný gratinovaný cuketový chlebík od šikovného záhradkárstva!
Listy cukety môžu sprevádzať aj vaše šaláty.
Kvety cukety majú svoje miesto aj v kuchyni, v donutoch alebo aby priniesli farbu na vaše taniere!
Cuketa, tip na krásu:
Cuketová šupka pre našu krásu. Jeho antioxidačné vlastnosti sú prospešné pre pokožku a vlasy. Hydratuje a zaisťuje obnovu buniek pokožky a podporuje rast vlasov.
Na kožu položte plátky cukety na tvár.
Na zjemnenie poškodenej kože na pätách položte na päty nastrúhaný cuketový prípravok.
Na vlasy pred umytím polejeme cuketovou šťavou, zmiešanú s lyžičkou olivového oleja a mliekom.
Tip na cuketu
Uchovajte si cuketu: Niekoľko dní na chladnom mieste. Jeho kvety ako u nich starnú veľmi zle. Musia sa rýchlo spotrebovať.
- Prečítajte si aj: dobré pestovanie cukety