Ríbezle je delikátne ovocie, ktoré ponúka aj mnohé zdravotné benefity a cnosti.
Od svojho názvu Ribes grossularia patrí do čeľade Grossulariaceae.
Jeho ker, egreš, ktorý môže dosiahnuť 100 až 120 cm, ponúka vynikajúce kyslé bobule rôznych farieb. V závislosti od odrody môžu byť egreše červené („Jonkeer Van Tets“), biele („biele Versaillaise“) alebo čierne („čierny obr“).
Ríbezle sú zoskupené do dvoch hlavných tried: červené ríbezle alebo egreše väčšieho kalibru.
Červené ríbezle sa pestujú vo Francúzsku, ale najmä v Dánsku a Poľsku.
Milujeme tieto malé bobuľky, pretože ponúkajú tak jemnú chuť, ale aj pre potešenie z ich zberu v lete a pretože sú zdravé.
Prečítajte si aj: dobre pestovať egreš
Červené ríbezle, pre poriadok
Egreš sa do Francúzska dostal v stredoveku. Má niekoľko pôvodov: Ázia, Severná Amerika.
V priebehu storočí sa egreše stali špecialitou Bar-le-Duc v Lotrinsku pre svoj vynikajúci džem bez semien. Jeho výroba, originálna a famózna, používa na odstránenie jadierok husacie pierko.
Ríbezle, zdravotné benefity a cnosti
Ríbezle sú laxatívne. Reguluje tranzit a uľahčuje trávenie. Odporúča sa pri zápche a pomalom tranzite.
Použitie: Zmiešajte egreše a ich listy. Potom prefiltrujte a takto získanú šťavu vypite.
Ríbezľová šťava a jej prednosti:
Egreš a jeho šťava majú antipyretické vlastnosti (znižujú horúčku).
Egrešovú šťavu odporúčame piť ako preventívnu kúru pred zimou. Jej šťava je silné diuretikum, účinná pri čistení obličkových ciest. Odporúča sa aj v prípade asténie a slabosti.
Jeho šťava má čistiace a chutné vlastnosti na povzbudenie chuti do jedla.
Červené ríbezle sú zaujímavým zdrojom železa (1,2 mg / 100 g). Účinne tak bojuje s anémiou.
Je tiež veľmi bohatý na vitamín C (40 mg / 100 g). To robí z kustovnice silný antioxidant, účinný proti poškodeniu nášho tela voľnými radikálmi, predčasnému starnutiu buniek a kardiovaskulárnym ochoreniam.
Egreš má veľmi účinné protizápalové vlastnosti pri artritíde a pri všetkých druhoch zápalov.
Použitie kustovnice:
nálev z listov ríbezlí. Vypite niekoľko šálok počas dňa.
Tento babský liek je účinný aj pri regulácii vysokého krvného tlaku.
Ríbezle sú veľmi dobré antibakteriálne látky. Je účinný proti kašľu.
Ríbezľa je tiež veľmi dobrý detoxikátor. Prečisťuje pečeňové cesty.
Ríbezľa poskytuje množstvo minerálov a stopových prvkov, ktoré sú zaujímavé pre zdravie nášho tela: draslík, fosfor, horčík, železo, vápnik a veľa vitamínov A, B a C.
Egreše v kuchyni
Kalorický príjem ríbezlí: medzi 45 a 55 kcal/100g v závislosti od toho, či ide o hrozno alebo makrelu.
Egreš má svoje miesto vo vašej každodennej kuchyni. Je šťavnatá, obyčajná aj vo vašich slaných a sladkých jedlách.
Pre milovníkov sladkého ju milujeme v ovocnom šaláte, s kamarátmi jahodami a malinami. Ale aj v džeme alebo želé z červených ríbezlí, v tortách, v clafoutis, v muffinoch alebo crumble.
Alebo v sorbete, šťave, coulis, sirupe, pudingu.
Pre milovníkov sladkého a slaného: egreš zohriaty na panvici k mäsu (kačacie prsia, hydina a pečienky) a husí pečeň.
Dodá chuť vašim omáčkam, preto sa volá egreš. Angličania skutočne použili egreš v omáčke sprevádzajúcej makrelu.
Vo vinaigrette zvýrazňuje váš šalát.
Gurmánske nápady:
Červené ríbezle na grilovanom syrovom toaste.
Ríbezľové coulis s tvarohom, na svieži dezert.
Vyskúšajte lahodný recept na inteligentné záhradníctvo: mrazené ríbezle na lôžku z ľahkého vanilkového krému.
Tieto jemné a farebné bobuľky ozdobia vaše jedlá a dezerty.
Ríbezle, tip na krásu
Ríbezle sú obľúbené aj v kozmeteológii. Majú silu čistiť, vyživovať a hydratovať pokožku. Tiež bojujú proti predčasnému starnutiu pokožky vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.
Prírodná maska z červených ríbezlí: Zmiešajte 100 g červených ríbezlí s olivovým olejom a mletým ovsom. Výslednú zmes položte na zdravú pokožku na 15-20 minút. Potom opláchnite čistou vodou.
Na hydratáciu pokožky: Rozmixujte ríbezle a zmiešajte ich s fromage blanc. Naneste na pokožku a po 20 minútach opláchnite.
Inteligentná rada
Ovocie, ktoré zafarbí: Tvárou v tvár odolnej škvrne od ríbezlí ponorte bielizeň na niekoľko hodín do mlieka. Potom to umyte.
Uchovávajte ríbezle: Krehké, ríbezle možno v zásuvke na zeleninu v chladničke uchovávať len niekoľko dní.
Prečítajte si aj: dobre pestovať egreš
