Chren v skratke:
Latinský názov : Armoracia rusticana
Bežný názov : Chren
Čeľaď : Crucifers, Brassicaceae
Typ : Koreňová zelenina
Výška : 50 cm až 1 m
Vzdialenosť výsadby : každých 30 až 40 cm
Expozícia : Slnečný až polotieň
Pôda : Všetky druhy, dobre priepustná
Výsadba : marec, apríl
Úroda : október až február
Chren je koreninová rastlina pestovaná pre svoj koreň . Biela farba a s drsným nádychom, jeho mohutná chuť trochu pripomína horčicu a dokonale dochutí vaše recepty.
Výsadba chrenu
Rustikálna , odolná a málo obmedzujúca táto trvalka sa ľahko pestuje a prispôsobuje sa akejkoľvek situácii za predpokladu, že pôda je dostatočne odvodňujúca. Neexistujú preto žiadne zvláštne obmedzenia výsadby . Musíte len zasadiť nohy v marci , apríli , s rozstupom 30 až 40 cm.
Na rozmnoženie tejto koreňovej zeleniny je trikom zhromaždiť pri zbere úlomok koreňa (s púčikom) a potom ho znovu zasadiť.
Dôležitá poznámka: Chren môže byť invázna rastlina, ktorú je ťažké prekonať. Starostlivo si vyberte, kde ju budete pestovať.
Pestovanie a údržba
Aby táto rastlina dobre rástla, nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť . Jediné, čo musíte urobiť, je rezať listy uprostred jesene, nie sú mrazuvzdorné.
Zber a konzervácia
Úroda
Koná sa na jeseň a v zime . Ak chcete zbierať chren, stačí vypáčiť stopku bez toho, aby ste ju vyhrabali záhradnou vidličkou. Potom nakrájajte niekoľko fragmentov koreňa a potom počkajte na ďalšiu vzorku a vyplňte otvor.
Zachovanie
Ak ste nazbierali viac koreňov, ako je potrebné, môžete ich na niekoľko týždňov uskladniť na vetranom mieste bez mrazu .
Choroby a škodcovia
Chren je veľmi odolný a nepodlieha škodcom . Na druhej strane môže trpieť herniou kapustovou, ktorá je hubou (Plasmodiophora brassicae) napádajúcou korene Brassicaceae.
Ak je vaše chodidlo postihnuté (zvädnuté alebo začervenané listy, zdeformované korene alebo pokryté búrkami), musíte ho odstrániť a počkať najmenej 7 rokov, kým budete môcť opäť pestovať zeleninu z tej istej čeľade ako chren (Brassicaceae).
Chren v kuchyni
Vynikajúca chuťová a zeleninová prísada kamkoľvek, dá sa uvariť na všetky omáčky. Práve v tomto type prípravy odhalí všetok svoj chuťový potenciál na vylepšenie vašich jedál. Môže sa preto prispôsobiť rybám a mäsu, alebo dokonca pridať trochu korenia do vašich šalátov po nastrúhanom.
Z nápadov? Vyskúšajte náš recept na šalát Pompadour s čerstvým kozím syrom a cviklou, chrenovou omáčkou. Skutočná lahôdka!
Vedel si ?
Wasabi , ktoré možno nájsť na doskách japonských reštaurácií pochádza z Wasabia japonica, ktorá nie je ničím iným ako bratranec našej chrenu . Hovorí sa mu aj japonský chren .
