Cibuľa (Allium cepa) je cibuľová rastlina patriaca do čeľade Liliaceae, ktorá počas kvitnutia môže presiahnuť výšku 1 m.
Neznáma vo svojom prirodzenom stave a teraz rozšírená na všetkých kontinentoch, cibuľa bola jednou z prvých potravinárskych rastlín pestovaných človekom.
Je uznávaný pre svoje mnohé cnosti a zdravotné prínosy.
- Zeleninová záhrada: úspešné pestovanie cibule
- Varenie: recepty s cibuľou
Cibuľa a jej prínosy pre zdravie
Biela, žltá alebo červená cibuľa, ktorá je oceňovaná pre svoju chuť, ako aj pre svoje nutričné vlastnosti, je zeleninou aj korenistou, uznávanou predovšetkým pre svoje diuretické, stimulačné a antibakteriálne vlastnosti.
- Cuba, bohatá na polyfenoly a zdroj selénu a medi, je potravinou s antioxidačnými vlastnosťami. Chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú starnutie buniek, zdá sa, že znižuje riziko niektorých druhov rakoviny a pomáha správnemu fungovaniu imunitného systému a nervového systému.
- Cibuľa je skvelá aj pre zdravú pokožku a vlasy.
- Surová cibuľa sa vďaka svojim močopudným účinkom odporúča ľuďom trpiacim zlyhaním obličiek alebo dysfunkciou prostaty.
- Kvercetín obsiahnutý v cibuli sa odporúča najmä ľuďom trpiacim hypercholesterolémiou: v spojení so zdravou stravou má cibuľa schopnosť znižovať „zlý“ cholesterol v krvi.
Zmäkčujúci a zmäkčujúci účinok varenej cibule z nej robí účinný pektorál v prípade úporného kašľa. Jeho mukolytické vlastnosti navyše priaznivo pôsobia pri prevencii respiračných infekcií.
- Uvarená cibuľa povzbudzuje chuť do jedla a trávenie. Pomáha v boji proti plynatosti a zápche a má "čistiace" vlastnosti.
- V lokálnej aplikácii je plátok surovej cibule účinným antibiotikom pri infekcii kože (vrievka, paronychia), bodnutí hmyzom alebo svrbení vďaka svojmu protizápalovému a protizápalovému pôsobeniu. -infekčné.
Pestovanie cibule pre jej výhody
- Ak chcete dosiahnuť správny vývoj a dobré vyzrievanie cibúľ, vysádzajte cibule na plné slnko. Čo sa týka pôdy, vyhýbajte sa pôdam, ktoré sú príliš ílovité a uprednostňujte ľahkú, kyprú a dobre priepustnú pôdu. Mali by ste tiež vedieť, že cibuľa zle znáša kyslosť. Najlepšie výsledky sa dosahujú v siliko-ílovitých pôdach.
- Netreba skúšať pestovanie cibule v kvetináčoch, nebolo by im tam dobre a nerozvíjala by sa správne.
- Zeleninová záhrada: úspešné pestovanie cibule
Cibuľa v kuchyni pre jej výhody
Surová čerstvá cibuľa sa konzumuje v šalátoch a sendvičoch. Buďte však opatrní, krehké črevá zle znášajú surovú cibuľu.
Uvarená cibuľa sa dá jesť plnená, v koláči, v lievancoch, roztlačená, zapracovaná do polievky alebo v gratinovanom mäse.
Sprevádza a obohacuje mäso a ryby, hodí sa k väčšine zeleniny a používa sa aj do omáčok a paštét.
Zväzky čerstvej cibule nevydržia dlhšie ako týždeň v zásuvke na zeleninu v chladničke. Na druhej strane, suchá cibuľa by mala byť skladovaná na suchom mieste, mimo dosahu svetla, aby sa zabránilo jej klíčeniu.
- Varenie: recepty na varenie s cibuľou
Výživový príjem
Surová cibuľa poskytuje v priemere 43 kcal/100 g a po uvarení asi 30 kcal/100 g.
Cubuľa je veľmi bohatá na vitamíny, stopové prvky, vápnik, fosfor a horčík.
