Koulibiac je vynikajúce krustované jedlo ruského pôvodu vyrobené z lososa. Tu je náš lahodný recept na koulibiac s lososom, špenátom a Comté.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 blok lístkového cesta
- 400 g filetu z lososa
- 150 g mrazeného špenátu
- 50 g bielej ryže
- 200 g strúhaného Comté
- 2 šalotky, nasekané
- 15 cl bieleho vína (Côtes du Jura)
- 1 citrónová šťava
- 1 žĺtok
- 5 cl Macvin du Jura
- 20 cl tekutej smotany
- Soľ korenie
- Paprika
Losos a špenát koulibiac s Comté
- Zhromaždite víno, citrónovú šťavu, polovicu šalotky, soľ a korenie a lososa marinujte.
- Ryžu uvaríme.
- Rozmrazený špenát podusíme na panvici. Zmiešajte ich s ryžou.
Rúru predhrejte na 210 ° C (th. 7).
- Cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
- V strede natrieme ryžu a špenát, potom položíme lososa a posypeme strúhaným Comté.
- Zatvorte dobre zváraním hrán.
- Cesto opečieme s rozšľahaným žĺtkom a pečieme 30 min.
- Marinádu zredukujte v hrnci so zvyškom šalotky a Macvinom.
- Pridáme smotanu a papriku a necháme zahustiť.
- Koulibiac podávajte horúci, nakrájaný na plátky a preliaty omáčkou.
Dobrú chuť !
Prečítajte si tiež:
- Všetky naše recepty na báze lososa
- Naše krajské recepty
