Bohatstvo pre gurmánov a potešenie pre chuťové bunky, tento recept na paradajky plnené quinoou a letnou zeleninou je pochúťkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 veľké paradajky
- 1 žlté korenie
- 6 polievkových lyžičiek. lyžicu olivového oleja
- 1 malá cuketa
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 vetvičiek petržlenovej vňate
- 120 g quinoa
- 80 g obyčajných feta kociek
- Soľ korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Paradajky plnené quinou a slnečnou zeleninou
Tradičné plnené paradajky sa obnovujú originálnym a spravodlivým spôsobom v spoločnosti quinoa.
- Rúru vložte do polohy grilu.
- Paradajky umyte, ošúpte ich, nakrájajte čiapku. Dužinu obsiahnutú vo vnútri odstráňte lyžičkou. Dužinu nakrájame na kúsky. Rezervovať.
- Papriku natretú olivovým olejom vložte pod gril, až kým nie je zafarbená. Necháme vychladnúť, prikryjeme čistou utierkou, potom olúpeme. Jadrujte a nakrájajte na malé kocky.
- Cuketu ošúpte, pozdĺžne rozrežte na polovicu. Jadrujte a nakrájajte na kocky.
- Olúpte, umyte, odmasťujte a nakrájajte cesnak.
- Umyte, odstráňte listy a petržlenovú vňať nasekajte.
Rúru dajte na 200 ° C (th.7).
- Quinou dôkladne opláchnite.
- Nalejte do hrnca 30 cl studenej vody, dochuťte soľou. Pridajte quinou.
Privedieme k varu, prikryjeme a varíme 12 minút (varí sa dobre, keď bude semeno priesvitné). Vypustiť.
- Do šalátovej misy dajte quinou, dužinu paradajok, kocky papriky a cukety, cesnak, petržlenovú vňať a fetu. Skontrolujte korenie, dobre premiešajte.
- Prázdne paradajky vložte do pekáča, naplňte ich quinou a zeleninovou plnkou. Zakryte každú z nich čiapkou. Pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme a varíme 30 minút.
Slúžiť !
Kuchárska BAba
- Tento recept bude v ideálnom prípade sprevádzať mäso (bravčové, hydinové, jahňacie atď.) Alebo grilované ryby pre vaše budúce letné jedlo!
- Pred uvarením musíte quinou predovšetkým dobre umyť. Namiesto sitka použite radšej veľmi jemné sito.
Pivničná strana
Ako sme už uviedli, dohody s paradajkami sú vždy jemné. Jeho štipľavý charakter, ale predovšetkým aromatické rastlinné tóny, tu zosilnené prítomnosťou papriky a cukety, ho sťažujú najmä pri kombinovaní s červeným vínom.
Aby sa zabránilo horkej tendencii celku, zvolíme kontrast teplého a mierne trieslovitého vína, ako je napríklad Patrimonio, korzické víno, ktoré zvýrazní sviatočnú atmosféru tohto prípravku. Rovnakým spôsobom v bielej farbe sa bude sviežosť pokrmu hrať šťastne so silnou zrelosťou vína zo svahov Languedocu, bez toho, aby ste riskovali, že mu dáte bylinné tóny, ktoré sú menej cenené.
Ale pre tento druh jedla je nepochybne najlepším spojením s južným ružovým; bude viac vínovej, ak paradajka sprevádza mäso; v takom prípade prečo nezostať na ostrove krásy. Pre spojenectvo s jemnou dužinou ryby si vyberieme ľahšie víno, napríklad ružové z Frontonu.
Pán Chassin
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
