Pestovaná černica (Morus Nigra) je plodom morušovníka čiernej, bielej alebo červenej. Patrí do čeľade Moraceae.
V lete ju možno nájsť aj vo voľnej prírode (Rubus Fruticosus), plod ostružiny. Patrí do rodiny Rocasée, ako malina.
O divokej černici sa hovorí, že pochádza z Malej Ázie. Zatiaľ čo pestovaná černica by bola európska. Napriek tomu sú obaja veľmi podobní.
Na našich policiach nájdeme „Čierny diamant“, „Jambo“ alebo „Čiernu perlu“.
Černice oceňujeme pre potešenie z ich zberu, varenia pre tých najžravejších, ale aj pre ich prínos pre naše zdravie a ich prednosti v kozmeteológii.
Blackberry: pre poriadok:
Černice sa už dlho používajú pre svoje liečivé vlastnosti. Americkí Indiáni skutočne používali korene ostružiny (divokej černice) na zmiernenie asténie žien po tehotenstve. A Američania ho používali ako liek na hnačku.
Už v staroveku sa používala ako liečba na grécku angínu.
Podľa gréckej mytológie černica pochádza z krvi Titanov, počas vojny proti bohom.
Černice sa v Európe pestujú už viac ako 2000 rokov.
Ostružina a jej prínosy pre zdravie:
Ostružina je plná vody (85%), je diuretikum. Hydratuje, osviežuje a lieči infekcie močových ciest, dnu a cystitídu.
Na úrovni trávenia je černica laxatívum. Obsahuje vlákninu (17g/100g), ktorá reguluje tranzit, potláča parazity, zmierňuje zápaly a popáleniny v žalúdku a črevách.
Je tiež veľmi dobrý protizápalový. Znižuje zápaly ďasien, hltana (faryngitída), hrtana (laryngitída).
Je veľmi účinný pri angíne, angíne, vredoch a hemoroidoch.
Ostružina má antipyretické vlastnosti, jej šťava znižuje horúčku.
Je to tiež veľmi dobrý antioxidant. Obsahuje vitamín C (32 mg/100g), vitamín E, ktoré spomaľujú predčasné starnutie a chránia telo pred útokmi tým, že prispievajú k fungovaniu imunitného systému.
Je to tiež antikarcinogén, jeho antioxidanty obmedzujú anarchické množenie rakovinových buniek.
Flavonoidy sú zároveň pigmenty, ktoré chránia kardiovaskulárny systém tým, že znižujú hladinu zlého cholesterolu. Ostružina tak zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
Obsah vitamínu C robí z černíc antiskorbutikum.
Obsahuje železo (2,3 mg/100 g). Odporúča sa pri chudokrvnosti. Listy moruše sú sťahujúce. Urýchľujú proces hojenia vďaka svojim antiseptickým a antimikrobiálnym vlastnostiam. Jeho listy sa používajú pri ľahkých poraneniach.
Vnútorné použitie:
Ostružinový sirup: na bolesti hrdla alebo odstránenie črevných parazitov.
1 kg černíc uvaríme v 20 cl vody. Prejdite cez sito, aby ste odfiltrovali semená. K získanej šťave pridajte 1,5-násobok jej hmotnosti v cukre. Varte niekoľko minút. Vypnite skôr, ako sirup uvarí.
Ostružinová šťava: v prípade horúčky.
Čaj z listov černice: prevarte vodu s poriadnou hrsťou listov černice. Filtrujte a pite počas dňa. Indikácie: angína, podráždenie hrdla, vredy v ústach, faryngitída, laryngitída a infekcie močových ciest.
Vonkajšie použitie:
Ako obklad: Listy divokej moruše sú užitočné na ošetrenie menších rán.
Kontraindikácie: Vzhľadom na nízky glykemický index černice nie sú kontraindikované pre ľudí s cukrovkou.
Černice v kuchyni:
Výživové výhody černíc:
zdravotné prínosy a prednosti ostružiny
Čučoriedky majú nízky obsah kalórií 43 kcal/100g.
Ostružiny poskytujú veľa základných vitamínov (C, B, E a A), minerálov (draslík, vápnik, horčík, fosfor) a stopových prvkov (železo, meď, zinok).
Na sladko, radi jeme surové alebo varené černice, obyčajné, s tvarohom, v koláčoch, chrumkach, muffinoch, coulis, želé alebo džemu.
Na schladenie si ho môžete dať v sorbete alebo smoothie.
>Objavte: černicový džem
Gurmánske nápady:
Ostružinový coulis sa veľmi dobre hodí k teplým toastom z kozieho syra (do vašich šalátov alebo predjedál).
Dá sa použiť aj do omáčok k mäsu.
Černice v kozmetike:
Černice využívame aj pre ich kozmetické výhody. Hydratuje, stará sa o vaše suché vlasy a pokožku.
Esenciálny olej z černicových semienok je veľmi dobrý proti vráskam. Antioxidanty černíc obmedzujú starnutie pokožky. Navyše pleť vyživuje, hydratuje.
Inteligentná rada
Na zber: vyhnite sa černiciam na úrovni zeme, uprednostnite tie vysoko.
Ako odstrániť škvrny od černíc z vašej bielizne? Pred vložením do práčky potrite škvrnu kruhovým spôsobom polovicou citróna.