Úspech bohoslužby to dokazuje, pretože počet reštaurácií a kuchárskych kníh, ktoré sa jej venujú: francúzska kuchyňa zvádza.
Je treba povedať, že má všetko, čo má potešiť. Svieža, voňavá, ekonomická a zdravá, ktorú ocenia gurmáni pri hľadaní exotiky, ako aj tí, ktorí sledujú ich postavu.
Z najobľúbenejších jedál nájdeme žemľu , veľkú misu zdobenú ryžovými rezancami, prúžky marinovaného a restovaného mäsa, surovú zeleninu (šalát, mrkvu , uhorku ), aromatické bylinky , drvené arašidy a grilovaná cibuľa, podávaná s omáčkou nuoc mam.
Vyvážené, prispôsobiteľné podľa vášho želania (môžete pridať krevety, nakrájané jarné závitky atď.), Ktoré sa predávajú vo väčšine ázijských reštaurácií a dajú sa ľahko vziať so sebou. Toto kompletné jedlo je spojencom rýchlych obedových prestávok.
Pho, banh mi, banh cuon
Ďalšou známou špecialitou, pho, je hovädzí vývar, v ktorom sa varia ploché ryžové rezance. Pridáte kúsky mäsa, zeleniny a byliniek podľa vášho výberu. Vo Vietname sa podáva na raňajky; vo Francúzsku je ideálny na ľahkú večeru. Totiž pre banh cuon , palacinky z ryžovej múky preliate mletým bravčovým mäsom a čiernymi hubami, podávané s nevyhnutným nuoc mam, ikonickou marinovanou rybou omáčkou.
Na obed si banh mi získava čoraz viac stúpencov. Vynikajúcim príkladom francúzsko-vietnamského synkretizmu je tento sendvič zo Saigonu, ktorý pozostáva z bagety natretej majonézou a paštétou, do ktorej je vložené bravčové mäso, nakladaná zelenina, koriander , čili a sójová omáčka.
Steak bo bun recept
Ingrediencia pre 4 osoby:
- 4 steaky po 125 g (bokový steak, krupica, hruška, treska belasá, filé)
- 4 šalotky , 1 zväzok čerstvého koriandra
- 200 g ryžových nudlí
- ½ litra hrnca-au-feu
- 12 jarných roliek
- 4 lyžice. polievková lyžica nuoc mam
- 1 kúpeľ na vyprážanie.
Príprava Bo žemle so steakom:
- Rúru predhrejte na 180 ° C (Th. 6)
- Zahrejte fritovací kúpeľ.
Ryžové vermicelli zjemnite 10 minút v miske s vlažnou vodou.
Koriander umyte a nahrubo nasekajte.
Olúpte, nakrájajte na malé kúsky a šalotku osmažte na panvici.
Pečte jarné závitky v rúre (mali by byť zlaté a chrumkavé).
Zahrejte vývar z hrnca-au-feu, zmiešajte ho s nuoc mam a odložte ho.
Silne rozohrejeme panvicu bez tuku.
Steaky opečieme na vysokom ohni 2 minúty na každú stranu. Soľ, korenie a mleté mäso.
Vermicelli rozdelte medzi 4 veľké misky.
Prilejeme vývar z pot-au-feu. Pridajte mäso, nems nakrájané na kúsky, koriander, vyprážanú šalotku a teplé podávajte.
Ľ