Paštrnák je lahodná zelenina, ktorej koreň sa konzumuje. Jesenná a zimná zelenina, tu sú rady týkajúce sa pestovania.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Pastinaca sativa
Čeľaď : Apiacées
Typ : Zelenina, dvojročná
Výška : 50 až 70 cm
Expozícia : Sunny
Pôda : Bohatá a svieža
Zber : jeseň
- Kuchyňa : naše vynikajúce recepty na paštrnáku
- Zdravie : výhody a prednosti paštrnáku
- Čítať: naše články venované paštrnáku
Od výsevu alebo výsadby mladých rastlín sú tu všetky tipy na pestovanie paštrnáku.
Výsev a výsadba paštrnáku
Sejba paštrnáku sa vykonáva od februára do júna, musí sa však začať pod krytom, ak stále existuje riziko mrazu.
Po odstránení všetkého rizika mrazu môžete zasiať priamo na miesto. Bez ohľadu na to, či sú v lete v krytom prostredí alebo v exteriéri, je doba vzniku petržlenu okolo 12 až 15 dní.
- Výsev do zeme by sa mal vykonávať vo veľmi ľahkej pôde, s pieskom a sotva zakrytou.
- Uvoľnite pôdu na viac ako 20 cm a niekoľko dní predtým pridajte dehydrovaný hnoj alebo kompost
- Vykopajte malé zákopy hlboké asi cm.
- Každý priekop umiestnite približne 30 cm
- Akonáhle je dobre zdvihnutý, paštrnák tenký na 25 cm
Vyhnúť znovuzasazení paštrnák na rovnakom mieste pred 4 roky s cieľom umožniť krajine rekonštruovať.
Združenia paštrnáku s inou zeleninou:
Pastinák MÁ LÁSKA obzvlášť blízko ku každej kapuste , reďkovke , fazuli , cibuli alebo fazuli .
Paštrnák Redouts ak je príliš blízko k šalátu.
Údržba paštrnáku
Paštrnák nevyžaduje takmer žiadnu údržbu , jediné nevyhnutné kroky sú rovnaké ako tie, ktoré sú špecifické pre všetky plodiny, ako napríklad pravidelné odstraňovanie buriny.
Pokiaľ ide o zalievanie, je užitočné polievať v prípade horúceho leta alebo dlhodobého sucha, aby nedošlo k zvlhnutiu lístia.
- Pôdu pravidelne vytrhávajte a okopávajte a v prípade horúceho počasia alebo dlhodobého sucha v lete zalievajte.
- Zalievajte pravidelne, najmä v horúcom počasí, pretože voda je veľmi potrebná.
Nakoniec, aby ste zlepšili úrodu a kvalitu svojich paštrnákov, môžete na jar pridať špeciálne rastlinné hnojivo .
Zbierka paštrnáku
Paštrnák sa zberá približne 4 až 5 mesiacov po zasiatí . Spravidla je to medzi augustom a októbrom-novembrom alebo marcom.
Priemerná produkcia paštrnáku je okolo 6 - 8 koreňov na m2.
- Pokiaľ ide o vytrhávanie koreňov , musíte pracovať s pôdou, aby ste nepoškodili korene.
- Paštrnák je mrazuvzdorný, takže môžu stráviť celú zimu v zemi.
- Hovorí sa, že gél prináša paštrnáku sladkosť
Zachovanie paštrnáku:
Ako koreňová zelenina má paštrnák veľkú konzervačnú silu, a to ako v zemi, tak aj po zbere.
- Sú uložené v debnách , na chladnom a tmavom mieste na suchom a vetranom mieste.
- Keď sa zmieša s pieskom, udržuje sa ešte lepšie .
Paštrnák môžete uložiť aj priamo do zeme a zbierať ho, keď potrebujete.
- Keď je paštrnák v zemi zrelý, prestáva dozrievať a dá sa zberať celú zimu.
Všetko, čo potrebujete vedieť o paštrnáku
Tu je bohatá zelenina s mnohými cnosťami pre telo známa už dlho.
V skutočnosti, bohatý na vitamín B9 a sacharidov, paštrnák má povzbudzujúce zdravotné výhody , najmä pokiaľ ide o genetické a imunitného systému.
Všimnite si tiež jeho vysoký obsah vlákniny a minerálov a antioxidačnú silu , najmä v boji proti rakovine hrubého čreva.
Medzi všetkými pastinákmi existujú rôzne odrody:
Okrúhly pastinák: Guľovitý tvar, s priemerom asi 15 cm, je to najskoršia odroda paštrnáku s odrodou „skoro okrúhle“.
Polodlhý paštrnák: Vyzerá ako mrkva, aj keď jeho väčšie rozmery a svetlá farba umožňujú jeho rozlíšenie.
Dlhý paštrnák: Jeme ho o niečo menej, pretože je dôležitá jeho veľkosť (asi 40 cm dlhá), ale má najbližšie k divokej forme paštrnáku.
Nakoniec je paštrnák sladký ako mrkva a ovocný ako zeler . Máme preto radi surové a nastrúhané aj varené, napríklad roztlačené alebo dusené.
Zdravie : výhody a prednosti paštrnáku
Paštrnák v kuchyni
Paštrnák sa konzumuje varený v polievkach a dusených pokrmoch, ale tiež ako kaša v spojení s inou zeleninou, ako sú zemiaky alebo mrkva.
Radi ho pridávame aj do pot-au-feu alebo do taginu , najmä preto, že počas varenia veľmi dobre drží.
Spája sa napríklad s mäsom aj rybami s paštrnákovým pyré , môže sa tiež použiť ako aromatická rastlina, najmä do vývarov a polievok .
Nájdite naše lahodné recepty na báze paštrnáku
Inteligentný tip
Rovnako ako pór , aj paštrnák je močopudný a pomáha tráveniu. Prinesie vám aj vitamíny B9!
