Paštrnák je lahodná jesenná a zimná zelenina, ktorú si ceníme pre svoje korene.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Pastinaca sativa
Čeľaď: Apiaceae
Druh: Zeleninové, dvojročné
Výška: 50 až 70 cm Expozícia: 50 až 70 cm
Slnečno
Pôda: bohatá a chladná
Úroda: jeseň
- Varenie: naše chutné recepty na paštrnák
- Zdravie: výhody a prednosti paštrnáka
- Prečítajte si: naše články o paštrnáku
Z výsevu alebo výsadby priesad, tu sú všetky tipy na pestovanie paštrnáka.
Výsev a výsadba paštrnáka
Paštrnák sa vysieva od februára do júna, ale musí sa začať pod prístreškom, ak stále hrozia mrazy.
Po odstránení všetkého rizika mrazu môžeme siať priamo na miesto. Či už pod krytom alebo v lete vonku, doba vzchádzania paštrnáka je približne 12 až 15 dní.
- Siatie do zeme sa musí vykonávať vo veľmi ľahkej pôde, s pieskom a sotva zasypané.
- Uvoľnite pôdu o 20 cm a niekoľko dní predtým pridajte dehydrovaný hnoj alebo kompost
- Vykopte malé zákopy hlboké asi jeden cm.
- Vo každej priekope je približne 30 cm
- Po vykysnutí rozrežte paštrnák na 25 cm
Vyhnite sa presádzaniu paštrnáku na rovnaké miesto pred 4 rokmi, aby sa pôda zotavila.
Spojenie paštrnáka s inou zeleninou:
Paštrnák MILUJE najmä blízkosť všetkej kapusty, reďkovky, fazule, cibule alebo fazule.
Paštrnák sa STRAŠÍ prítomnosti príliš blízko šalátu.
Údržba paštrnáka
Paštrnák nevyžaduje takmer žiadnu údržbu, jediné nevyhnutné úkony sú rovnaké ako tie, ktoré sú špecifické pre všetky plodiny, ako napríklad pravidelné odstraňovanie buriny.
Pokiaľ ide o polievanie, v prípade vysokých letných horúčav alebo dlhotrvajúceho sucha je užitočné polievať a zároveň sa vyhýbať premáčaniu lístia.
- Pôdu preto pravidelne odburiňujte a okopávajte a v prípade vysokých teplôt alebo dlhotrvajúceho sucha v lete zalievajte.
- Pravidelne zalievajte, najmä v horúcom počasí, keďže potreba vody je vysoká.
Na záver, na zlepšenie úrody a kvality paštrnáka môžete na jar pridať špeciálne hnojivo do zeleninovej záhrady.
Úroda paštrnáka
Paštrnák sa zbiera približne 4 až 5 mesiacov po zasiatí. Zvyčajne je to medzi augustom a októbrom-novembrom alebo marcom.
Priemerná produkcia paštrnáka je asi 6 až 8 koreňov na m2.
- Pokiaľ ide o vyklčovanie, pôda musí byť spracovaná, aby nedošlo k poškodeniu koreňov
- Paštrnák je odolný voči chladu, takže môže stráviť celú zimu v zemi.
- Hovorí sa, že gél prináša paštrnákom sladkosť
Konzervovanie paštrnáka:
Paštrnák má ako koreňová zelenina veľkú konzervačnú silu, a to v zemi aj po zbere.
- Uchovávajte ich v prepravkách, v chlade a mimo dosahu svetla na suchom a vetranom mieste.
- Po zmiešaní s pieskom drží ešte lepšie.
Paštrnák môžete uchovávať aj priamo v zemi a zbierať ho podľa potreby.
- Po dozretí paštrnák v zemi prestane dozrievať a môže sa zbierať celú zimu.
Vedieť o paštrnáku
" Tu je bohatá zelenina s mnohými cnosťami pre telo známa už dlho.
Paštrnák, bohatý na vitamín B9 a sacharidy, má stimulačné vlastnosti pre zdravie, najmä pokiaľ ide o genetický a imunitný systém.
Všimneme si aj jeho vysoký obsah vlákniny a minerálov a jeho antioxidačnú silu, najmä v boji proti rakovine hrubého čreva.
Paštrnák a odrody:
Guľatý paštrnák: Guľovitý tvar s priemerom okolo 15 cm, je to najskoršia odroda paštrnáka spolu s odrodou „skorý guľatý“.
Polodlhý paštrnák: Vyzerá ako mrkva, aj keď jeho väčšia veľkosť a svetlá farba ho umožňujú odlíšiť
Paštrnák dlhý: Konzumuje sa o niečo menej, pretože je veľký (asi 40 cm dlhý), ale má najbližšie k divokej forme paštrnáka.
Napokon, paštrnák je sladký ako mrkva a zároveň ovocný ako zeler. Máme ju preto radi surovú a strúhanú aj varenú, napríklad tlačenú alebo dusenú.
- Zdravie: výhody a prednosti paštrnáka
Paštrnák v kuchyni
Paštrnák sa konzumuje varený v polievkach a polievkach, ale aj roztlačený v kombinácii s inou zeleninou ako sú zemiaky alebo mrkva.
Radi ho pridávame aj do guláša alebo tagine, hlavne že sa pri varení veľmi dobre drží.
Mäso aj ryby sprevádza napríklad s paštrnákovým pyré, dá sa použiť aj ako aromatická rastlina, najmä do vývarov a polievok.
Nájdite naše chutné recepty na paštrnák
Inteligentná rada
Paštrnák je podobne ako pór močopudný a pomáha tráveniu. Dodá vám aj vitamíny B9!
