Detské potešenie, koláče a sušienky sú súčasťou nášho kultúrneho dedičstva a našej emočnej pamäte.
Každý región, každá rodina má svoju vlastnú madeleine.
Tu je chutný recept na bretónsky puk s dvoma čokoládami, zároveň ľahký, rýchly a strašne chutný …
Zloženie pre 6 osôb:
- 6 vajec (6 bielkov a 3 žĺtky)
- 50 g cukru
- 190 g 60% kakaovej čokolády
- 6 bretónskych pukov
Recept na bretónsku paletu s dvoma čokoládami
V dvojitom kotli roztopíme 100 g čokolády, necháme vychladnúť, potom čokoládu natrieme najemno na list papiera na pečenie.
Necháme 1 minútu vychladnúť, potom nakrájame štvorce čokolády 5 × 5 cm a vložíme ich do chladničky.
Pre penu,
- Zvyšnú čokoládu rozpustite v dvojitom kotli,
- Vyšľaháme sneh z bielkov, po troche pridávame cukor.
- Pridajte do čokolády ¼ z bielkov, potom žĺtky.
- Potom pridáme zvyšok bielkov.
- Položte čokoládovú penu na puk pomocou dýzy.
- Pridajte 1 štvorec čokolády, potom opäť čokoládovú penu.
Dobrú chuť !
