Coprin, lúčna ruža, coumelle alebo smrž pre najznámejšie; kto povedal, že musíte ísť do lesa, aby ste našli dobré huby? Naše záhrady môžu skrývať aj skutočné malé hubové poklady.
Dôležitá poznámka: nie všetky huby sú jedlé. Ak máte akékoľvek pochybnosti, neváhajte požiadať o radu lekárnika. Aby ste tomu pomohli, nezabudnite odtrhnúť nohu huby a nerezať ju. Skutočne, nájdete tam dôležité prvky pre identifikáciu.
Lúčna ruža (Agaricus campestris)
Pravdepodobne najjednoduchšie nájsť na našich trávnikoch, rosé des prés (alebo vidiecka agaria) je bratranec známej guľôčkovej huby.
Okrem svojej bielej čiapočky a žiarivo ružových čepelí v juvenilnom štádiu ho ľahko spoznáte podľa „vretenového“ chodidla, ktorého priemer sa s približovaním k zemi zmenšuje.
Veľmi sa podobá na snehovú guľu (Agaricus arvensis), ktorá je o niečo väčšia, ale rovnako jedlá. kvôli vzhľadu, ktorý môžu lamely nadobudnúť, keď dozrievajú. Navyše od tohto momentu už nie je jedlý. Zoberte si ho najlepšie, keď má peknú bielu farbu a jeho lamely sú ešte biele alebo ružové.
Coulemella (Macrolepiota procera)
Veľká klasika húb, coumelle, pozostáva z veľkého klobúka, ktorý môže mať priemer až 40 cm. Zdá sa, že je pokrytý mierkami, ktorých počet a veľkosť sa zmenšujú, keď sa človek vzďaľuje od stredu.
Noha môže dosiahnuť výšku 15 až 35 cm. Je dutý, so širšou základňou a krúžkom pri klobúku.
Rovnako ako koprín a mnohé huby by sa mali jesť iba mladé exempláre v dobrom stave. Čepele by mali byť stále biele a uzáver úplne otvorený.
Smrž obyčajný (Morchella esculenta)
Ak budete mať šťastie, možno túto hubu nájdete vo svojej záhrade, ale až na jar.
Od chodidla až po klobúk je v smrži všetko duté. Klobúk je to, čo uľahčuje jeho rozpoznanie. Zaoblená alebo mierne pretiahnutá, na začiatku rastu je čiernohnedá a potom sa vyjasní, aby získala svetlejší odtieň. Nakoniec je posiaty hlbokými bunkami.
Dôležitá poznámka, surové smrže sú jedovaté. Preto musí byť pred konzumáciou dobre uvarená.
Morillon (Morchella semilibera)
Trpasličí verzia smrže (odtiaľ jeho názov), smrž má väčšinou menšiu čiapku ako jeho „bratranec“. Je menej vybavená bunkami a tie sú tiež menej hlboké.
Noha však môže byť o niečo väčšia v závislosti od vzorky.
Na záver si všimnite, že tipy na varenie sú rovnaké ako pre smrž, aby bol jedlý.
Purplefoot (Lepista saeva)
Táto huba vďačí za svoj názov purpurovej spodnej časti chodidla. Ten je pomerne krátky, vzhľadom na veľký klobúk, ktorý ho zdobí. Tento môže skutočne dosiahnuť priemer 15 cm. Vo vlhkom počasí je na dotyk mierne mastný. Je tónovaná viac-menej tmavobéžovou.
Nepliesť si s pied-bleu, ktorá rastie viac v lesoch.
Oreads Marasm (Marasmius oreades)
Malá huba s hnedo-oranžovým odtieňom, Oréades marazmus, pozostáva z kopcovitého klobúka, ktorého biele alebo krémové čepele sú pomerne rozmiestnené.
Noha, ktorá môže dosiahnuť výšku 8 cm, má rovnakú farbu ako čepele, alebo dokonca o niečo tmavšiu. Je tiež veľmi tenký (zvyčajne menej ako 1 cm).
Zabíjačka lúčna (Cuphophyllus pratensis)
Ľahko rozpoznateľný hygrofór lúčny je charakteristický predovšetkým svojim zaobleným a oranžovým klobúkom, ale aj svojimi bledooranžovými čepeľami, ktoré sú dosť rozmiestnené a predovšetkým nie sú oddelené od chodidla.
Ak ste chamtiví, má to aj výhodu, že pestujete v skupinách.
Naozaj odhaľuje kvalitu životného prostredia.
Tricholóm svätého Juraja (Calocybe gambosa)
Svätojurský tricholom, nazývaný aj pravý hríb, je veľmi dobrá huba, ale jej múčna chuť môže odradiť niektoré chúťky.
Spoznajte ho podľa klenutého bieleho klobúka s okrajom vyhrnutým dovnútra.
Ďalší charakteristický znak: jeho biele lamely sú obzvlášť tesné. Jeho pevná biela noha nemá prsteň.
Je tu aj zemský tricholoma: veľkorysá huba
