Tu je vynikajúci recept na šalát z feta bôbov, ktorý je rovnako ľahký ako aj rýchly.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg fazule
- 100 g surovej šunky
- 1 šalotka
- 2 nové cibule
- 200 g fety
- 2 lyžice. polievková lyžica jablčného octu
- 6 polievkových lyžičiek. lyžicu olivového oleja
- 100 g červených ríbezlí
- Hrubá soľ, fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Fazuľový šalát s fetou
- Vyberte struk z fazule.
- Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Zalejte hrsť hrubej soli a fazuľu povarte 3 až 4 minúty vo vriacej vode. Vypustite ich, nechajte vychladnúť (asi 1 hodinu) a potom malým nožom odstráňte šupku, ktorá ich obklopuje.
- Surovú šunku nakrájajte na prúžky.
- Šalotku a cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte.
- Rozdrobte fetu.
- Pripravte vinaigretu: do misy vložte fleur de sel, čerstvo mleté korenie, ocot, šalotku a potom olej. Dobre premiešajte.
- Do šalátovej misy nalejte fazuľu, fetu, cibuľu, šunku, ríbezle, jemne premiešajte, aby sa feta nerozdrvila.
- Podávajte v jednotlivých miskách, veľmi chladné a pokvapkajte ich vinaigretou.
Získajte viac informácií o fazuli
Fazuľa, pôvodom z Blízkeho východu, je zeleninová rastlina pestovaná pre svoje semená, nesúca rovnaký názov, konzumovaná v čerstvom alebo suchom stave.
Táto strukovina, ktorá bola základným jedlom od staroveku, sa tiež používala ako volebný žetón počas Saturnálie: počas týchto populárnych rímskych slávností, ktoré predchádzali zimnému slnovratu a oslavovali boha Saturn, bol zvolený kráľ hostiny.
Následne bola tradícia zvečnená galette des rois de l'Epiphany, v ktorej bola ukrytá (skutočná) fazuľa.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel