Karfiol alebo Brassica botrytis patrí do čeľade Brassicaceae (Cruciferae) ako brokolica a všetky kapusty . Reaguje tiež na názov „cyperská kapusta“.
Existuje niekoľko odrôd, biela, zelená, fialová a dokonca aj oranžová. Tieto odrody sú k dispozícii v závislosti od sezóny. Karfiol si tak môžeme vychutnať po celý rok.
Francúzsko sa etablovalo vo výrobe karfiolu. Bretónsko, Normandia a sever Francúzska sú regiónmi, ktoré zabezpečujú francúzsku produkciu karfiolu.
> Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať karfiol
Karfiol, pre informáciu
Karfiol pochádza z Blízkeho východu. Dávno pred našim letopočtom ju už pestovali Egypťania.
Počas staroveku ho uctievali Gréci a Rimania.
Potom karfiol dorazil v 16. storočí do Francúzska Talianmi.
V 17. storočí požiadal Ľudovít XIV. O dovoz semien z Cypru, odtiaľ pochádza aj názov „cyperská kapusta“.
Kráľ slnka miloval karfiol. Takto sa táto zelenina stala vo Francúzsku veľmi populárnou.
Karfiol, cnosti a zdravotné výhody
Karfiol zložený z 85% vody tiež poskytuje veľa vitamínov , minerálov: vápnik (22 mg / 100 g) pre kosti, horčík (15 mg / 100 g) a draslík (299 mg / 100 g) v množstve veľmi zaujímavé regulovať napätie. Ale aj ďalšie základné výživné látky pre organizmus ako železo, proti chudokrvnosti a nakoniec bielkoviny .
Karfiol je nízkokalorický . Poskytuje iba 25 kcal / 100g . Svoje miesto má pri nízkokalorických diétach v love na kilá. Táto zelenina neposkytuje žiadny cholesterol, preto sa odporúča pre ľudí s nadváhou alebo cukrovkou 2. typu.
Karfiol je veľmi dobrý antioxidant. Chráni srdce pred kardiovaskulárnymi chorobami. Chráni tiež naše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a spomalením rastu nádoru.
Karfiol je tiež zdrojom vitamínu C (57,9 mg / 100 g), ktorý je pre telo spojencom. Stimuluje imunitný systém, podieľa sa na obrane organizmu.
Kvôli funkcii srdca karfiol zlepšuje krvný tlak
Karfiol je prospešný aj pre tráviaci trakt . Karfiol s vysokým obsahom vlákniny (2,5 g) reguluje tranzit a napomáha progresii bolusu jedla. Odporúča sa v prípade zápchy . Vlákna navyše rýchlo zasýtia. Vyhnete sa tak opakovanému občerstveniu.
Karfiol je vynikajúci protizápalový prostriedok . Môže zmierniť príznaky artritídy a iných zápalových ochorení.
Poskytuje tiež vitamín B, ktorý je prospešný pre mozgové funkcie, ako je pamäť. Alebo B9 , ktorý u plodu stimuluje vývoj nervového systému.
Karfiol je so svojimi 85% vody diuretikum , karfiol sa podieľa na detoxikácii tela, na vylučovaní toxínov.
Konzumácia karfiolu s nízkym obsahom soli je indikovaná ľuďom trpiacim vysokým krvným tlakom.
Karfiol sa odporúča aj pre tehotné ženy a ľudí s anémiou. Nie je kontraindikovaný v strave diabetikov.
Karfiol v kuchyni
Karfiol je v príjme lipidov takmer nulový.
Ako jesť karfiol, aby ste si mohli vychutnať jeho zdravotné výhody?
Karfiol sa konzumuje surový , varený na pare alebo gratinovaný . Ocenia ho tiež polievka , velouté . A prečo nie maškrtiť ?
Varením však karfiol stráca svoje výživové vlastnosti.
Doprajte si surový karfiol ako aperitív . Milujeme ho namočený v majonéze alebo rokfortovej omáčke z bieleho syra. Karfiol sa veľmi dobre hodí k inej surovej zelenine: k mrkve, uhorkám, reďkovkám.
Môže sa tiež pridať do nášho šalátu .
Gurmánsky nápad: studený šalát z fazule, paradajok, vareného karfiolu, zemiakov a šalotky.
Karfiol sa veľmi dobre hodí k mäsu, kuracím rezňom alebo hovädziemu bourguignonu alebo dokonca k niektorým rybám (napríklad treska).
> Vyskúšajte chutnú listovú polievku z karfiolu od spoločnosti Smart Gardening
> Vyskúšajte karfiol a bešamelový gratin z inteligentnej záhradky
Keď je karfiol uvarený, môže vydávať horkosť. To sa dá napraviť pridaním mlieka do jeho varenia alebo krutónom chleba.
Aby ste predišli nepríjemnému zápachu z karfiolu počas varenia, môžete na dochutenie použiť arómy. Najmä kytica z vavrínu. Alebo zľahka oslaďte svoj karfiol.
Karfiol, tip na krásu :
Karfiol je dobrý pre pokožku. Jeho antioxidačné vlastnosti skutočne bojujú proti predčasnému starnutiu pokožky, stimulujú obnovu buniek .
Karfiol by mohol odstrániť krtky. Každý deň naneste na krtky šťavu z karfiolu. Efektívny, prirodzený a lacný trik.
Inteligentný kútik o karfiole
Výber a starostlivosť o váš karfiol : Uprednostnite utiahnutú kyticu, nepoškodenú. Ak ho chcete uskladniť, uchovávajte ho v nádobe na chrumkavé miesto v chladničke iba 3 až 4 dni.
> Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať karfiol
