Pôvodom z Ázie, špenát alebo spinacia oleracea, je rastlina, ktorá rýchlo rastie, aby poskytla lahodné listy, vynikajúce pre zdravie.
Jeho čeľaď: chenopodiaceae. S hrotmi, hladkými alebo pľuzgierikmi, usporiadanými do ružice a krásnej lesklej zelene, jej listy dlhé 20 až 40 cm sú viac zeleninové ako liečivé.
- Čítať : ako dobre pestovať špenát
- Objaviť : naše špenátové recepty
Špenát a jeho zdravotné výhody
Nie, Popeye vďaka špenátu nestal silným, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia obsahuje málo železa.
Na druhej strane je bohatý na vlákninu, draslík a vitamíny, čo mu dáva vynikajúce výživové výhody a určite skutočnú podporu pre telo.
- „Črevná metla“! Ako úvod sme mohli urobiť lepšie. A napriek tomu ho takto prezývajú … pre svoje nespochybniteľné laxatívne a depuratívne vlastnosti .
- Je to tiež vynikajúci antianemikum , ktoré navyše obsahuje chlorofyl, železo a kyselinu listovú. Pokiaľ ide o legendu o Popeye … zabudnite na to! Obsah železa v špenáte je iba 3 mg / 100 g. Nie je to zlé, ale niektorá divoká zelenina, ako je žihľava, husia noha a púpava, obsahuje oveľa viac.
- Reputácia špenátu je dobre známa: úžasne bojuje proti bledým farbám . Špenát sa lieči proti anémii a chloróze , odporúča sa vždy, keď si strata krvi vyžaduje posilnenie! (silné menštruácie, vykašliavanie krvi atď.). Preto často sprevádza rekonvalescentov .
________________________________________
Vedeli ste?
Špenát sa môže užívať vnútorne (nálev) alebo zvonka (odvar).
Víno na posilnenie : do troch štvrtín litra vína vmiešajte 200 g čerstvej špenátovej šťavy.
Nálev : 10 gramov semien na pohár. Je to mierne a ľahké preháňadlo.
Toxicita špenátu : kvôli soliam kyseliny šťaveľovej, ktoré obsahuje, je špenát zakázaný pri artritíde, reumatizme a dne. Niektorí ľudia sú navyše ťažko alergickí na oxaláty .
Preto sa má konzumovať, nie však nadmerne , najmä u detí a starších ľudí.
Pestovanie špenátu pre jeho výhody
Na pestovanie dobrého špenátu potrebujete bohatú vlhkú pôdu s vysokým obsahom dusíka . Vystavte ich na chladnom mieste v záhrade v polotieni . Je dobré vedieť: špenát celkom dobre znáša chlad.
Keď ich zasejete, zvážte použitie organického hnojiva vyrobeného z hnoja a rias. A často ich zalievajte v suchom počasí, aby ste zabránili hromadeniu semien.
- Čítajte : Siatie, kultivácia a udržiavanie špenátu
________________________________________
Tipy:
- Prasnice svoj špenát v malých množstvách , každých 15 dní , aby sa rozšíril výrobu.
- Aj keď budete počuť alebo čítať opak, v lete nesejte špenát, pretože idú rýchlo na sejbu. Namiesto toho sa rozhodnite pre rohatý tetragón , ktorý chutí rovnako.
________________________________________
Na rozmnoženie sejte na miesto, v apríli alebo septembri až októbri, hlboké 2 cm do brázd vzdialených 30 cm. K zdvíhaniu dôjde asi o desať dní neskôr.
Pestovať špenát v 25 cm hlbokom kvetináči so substrátom neustále udržiavaným v chlade je veľmi ľahké .
Druhy a odrody špenátu
2 najslávnejšie odrody špenátu sú „Winter Giant“ a „Viroflay Monstrous“.
- „Zimný gigant“: Odoláva aj tuhej zime, ponúka nádherné listy a je veľmi produktívny.
- „Viroflay Monstrous“: mäsitý, má veľké, ostré listy a je tepelne odolnejší ako iné odrody. To umožňuje jej výsev v lete.
Poznáte jahodový špenát pod menom Chenopodium vigatum? Dáva veľmi zaujímavé jedlé jasne červené plody …
Špenát vo varení a jeho vlastnosti
Jedzte veľmi mladé surové listy v šaláte , sú vynikajúce! A veľké listy uvaríme ako prílohu k mäsu .
Gurmánsky nápad:
Gurmán, špenát? Je pravda, že sú schopní najhoršieho aj najlepšieho! A to najlepšie … Nechajte ich „padnúť“ na maslo s nakrájanou cibuľou, trochou smotany a vajcom uvareným na mäkko. Skutočná lahôdka!
Výživový príjem
35 kcal / 100 g surového a 26 kcal / 100 g po uvarení. Špenát je bohatý na vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo, vitamíny C a E.
- Objaviť : všetky naše špenátové recepty
Blandine Merlin
