Tento recept s mrkvou, rascou a krémom, ktorý je vynikajúco ochutený, je ideálnym doplnkom bieleho mäsa, hydiny a rýb.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg mrkvy
- 2 vrecká s oranžovým čajom
- 20 cl čerstvej smotany (30% tuku)
- 1 štipka rascového prášku
- 2 štipky kmínu
Čaj dusená mrkva, smotana s príchuťou kmínu
- Vrcholy nakrájajte, ošúpte, umyte a mrkvu nakrájajte na malé pravidelné plátky.
- Do spodnej časti parného hrnca vložte vodu, priveďte ju do varu a pridajte vrecká s oranžovým čajom.
- Vložte mrkvu do hornej časti parníka. Varíme 15 minút, kým nezmäknú.
- Do šalátovej misy dajte crème fraîche, na chvíľu ho rozšľahajte a zapracujte kmínový prášok.
- Plátky mrkvy rozdelte na verríny. Na vrch položte quenelle silnej smotany posypanú kmínmi.
Wellness a mrkva
Mrkva vďaka hojnosti a originalite svojich vlákien dokáže účinne regulovať črevný priechod. Pomáha bojovať proti zápche tým, že dodáva strave doplnok obzvlášť dobre znášaných vlákien. Ale paradoxne je účinný aj v prípade hnačiek: bežne sa potom používa polievka alebo mrkva. Vlákna mrkvy majú skutočne veľkú schopnosť zadržiavať vodu.
Prečítajte si tiež:
- Mrkva, zdravotné výhody a cnosti
- Kmín, zdravotné výhody a cnosti
Foto: C. Herlédan
