Gratinovaný pór s Brie de Meaux

Obsah:

Tu je skvelý recept na gratinovaný pór s Brie de Meaux, ideálne so šalátom alebo s dobrým grilom.

Zloženie pre 4 osoby:

8 póru
120 g Brie de Meaux
10g masla

Pre bešamelovú omáčku:

30 g polosoleného masla
30 g múky
50 cl plnotučného mlieka
1 štipku muškátového orieška
Soľ, čerstvo mleté korenie

- Oddeľte biele od zeleného póru. Odstráňte prvé listy z bieleho, umyte ich. Nakrájajte ho na 4 až 5 cm časti. Predparte ich (udržujte ich mierne chrumkavé).

Pre bešamelovú omáčku:

- Pripravte si biely dužinu: v hrnci stačí na miernom ohni rozpustiť maslo, pridať múku. Mixujte, kým nevznikne homogénna zmes a varte 3 minúty na miernom ohni (bez zafarbenia). Necháme vychladnúť.

- V inom hrnci zalejte mliekom, pridajte muškátový oriešok a priveďte k varu. Postupne nalejeme na vychladnutý biely kvások. Premiešame metličkou. Za stáleho miešania privedieme k varu asi 5 minút.

Sezóna. Omáčka by mala postupne hustnúť, stáva sa krémová a hladká.

- Rúru vložte do polohy pre gril.

- Brie nakrájame na kocky a pridáme k bešamelovej omáčke. Necháme roztopiť.

- Maslo v rúre natrieť maslom, pórové časti položiť vedľa seba. Podlejeme omáčkou a opekáme, kým povrch nezhnedne.