Horčica (Brassica), čierna, biela alebo čínska, je huňatá jednoročná rastlina z čeľade Brassicaceae, pôvodom z Európy, Strednej Ázie a Indie.
Horčica, ktorá sa najčastejšie považuje za burinu v záhrade, je korenina, ktorú si užíva po celom svete a jej listy a semená ponúkajú množstvo zdravotných výhod a cností.
Horčica a jej zdravotné benefity
- Veľmi bohatá na vitamín C, horčica je obzvlášť vhodná na tonizačné a čistiace kúry.
- Zeleň horčice je výborným zdrojom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Vitamín A sa podieľa na viacerých funkciách organizmu a podporuje okrem iného aj rast kostí a zubov. Pomáha udržiavať zdravú pokožku a chráni pred infekciami.
- Horčica obsahuje antioxidanty, ktoré znižujú poškodenie tela voľnými radikálmi. Pomáha bojovať proti vzniku kardiovaskulárnych chorôb, niektorých druhov rakoviny a iných chorôb spojených so starnutím buniek.
- Horčica účinne bojuje proti poruchám trávenia. Tonizuje, stimuluje prácu žalúdka a čriev.
- V obkladoch horčica bojuje proti chorobám dýchacích ciest, uvoľňuje priedušky a zmierňuje bolestivé reumatické stavy a bolesti hlavy.
- Horčicový kúpeľ (pol pohára horčice vo vode do kúpeľa) je výborný proti nádche. Stimuluje celý organizmus.
Pestovanie horčice pre jej výhody
Na rast potrebuje horčica slnko. Pozor, nemá rada veterné miesta ani príliš tienisté oblasti. Ak žijete v chladnom regióne, je lepšie rozhodnúť sa pre horčicu v skleníku alebo pod plastovým tunelom.- Pôda musí byť kompaktná, úrodná, hlboká, dobre odvodnená, ale je dôležité, aby zostala chladná. Nevyberajte si pôdu, ktorá je príliš mokrá.
- Je celkom možné pestovať čínsku horčicu v kvetináči, ak ju budete veľmi pravidelne zalievať. Ak je veľmi suché počasie, semená rýchlo padajú.
Varenie s horčicou pre jej výhody
V šalátoch sú lahodné veľmi mladé horčičné listy.
Keď dozrejú, je z nich aj skvelá výživná zelenina, dusená alebo dusená.
Ako chuťová prísada horčica sprevádza mäso a zeleninu a trochu korenia vinaigrette, omáčky a majonézy.
Výživové príspevky horčice
Zeleň horčice je bohatá na kompletné bielkoviny, provitamín A, vitamíny B a C. Sú tiež dobre zásobené minerálnymi soľami.