Medzi Francúzmi a paradajkami dochádza k mnohým nedorozumeniam. Avšak jeho buničina už dobyla platne.
Čítať :
- Pestovanie paradajok dobre
- Výhody a cnosti rajčiaka
- Všetky články o paradajke
Okrasná rastlina až do 18. storočia
Ťažko sa tomu verilo, ale za starých čias sme paradajky nejedli. Považované za jedovaté, jej rastliny sa až do 18. storočia používali ako okrasná rastlina.
O dve storočia skôr „tomatl“ Aztékov prekročil Atlantický oceán. Prvýkrát sa etablovala v južnej Európe. Ako prví ju varia Provensálčania. Robia z neho základňu pre viac či menej pikantné omáčky. Postupne napáda európske stoly. Podľa informácií INSEE dnes Francúzi konzumujú viac ako 14 kg ročne na jednu domácnosť.
Paradajka, najskôr uvarená ako zelenina
V šalátoch, s rybou alebo mäsom, sa paradajky najčastejšie varia ako zelenina. Obľúbená zelenina Francúzov.Je to však ovocie, ktorého existuje niekoľko tisíc odrôd. Líšia sa tvarom, farbou alebo textúrou. V lete sa cherry paradajka zúčastňuje všetkých grilovačiek. Na začiatku školského roka jeho guľatí bratranci sprevádzali dobré jedlo z cestovín. Pokiaľ ide o „srdce z hovädzieho mäsa“, vracia sa späť k priazni po tom, čo bolo dlho zanedbávané. Vďaka odolnosti voči vareniu je dokonalým spojencom pre plnené paradajky. Nízkokalorické a bohaté na vitamíny. Vďaka pestovaniu v skleníku sa dajú paradajky konzumovať po celý rok. Dve tretiny francúzskej produkcie pochádzajú z regiónu Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Napriek tomu je známe, že paradajky v hlavnej sezóne, od mája do septembra, sú chutnejšie.
Čítajte tiež: ako dobre pestovať paradajky
Jahodový paradajkový koktail s bazalkou
Pre 4 osoby:
- 4 klastrové paradajky,
- 500 g jahôd,
- 8 listov bazalky,
- 1 C. lyžice balzamikového octu,
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja,
- 1 štipku soli.
- Jahody a paradajky umyte.
- Stonky jahôd.
- Paradajky nakrájajte na kúsky.
- Vložte ovocie do misy mixéra.
- Nalejte balzamikový ocot, soľ a olej.
- Zmiešať. Listy bazalky umyte a osušte.
- Jemne ich sekáč.
- Pridajte do prípravku nasekanú bazalku.
Premiešame a podávame vychladené.
MB
Vizuálne kredity: Paradajky: © Frédéric Combes Jahodový paradajkový bazalkový koktail: © Philippe Dufour / Interfel