Gratinovaný zemiak je vynikajúcou klasikou francúzskej kuchyne, ale tento recept, zemiakový a zelerový gratinovaný, má vynikajúcu variáciu.
Zloženie pre 4 až 6 osôb:
- 1 kg zapečeného zemiaka
- 1. štvrťrok zeleru rave
- 50 cl mlieka
- 25 cl kyslej smotany
- 250 g strúhaného syra (ementál, Gruyère atď.)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ korenie
Recept na gratinované zemiaky a zeler
- Začnite olúpaním zemiakov a zeleru
- Dôkladne ich umyte
- Zemiaky nakrájame na tenké prúžky
- Zeler nastrúhame
- Olúpte a rozdrvte cesnak
Maslo dno gratinovanej misky,
- Začnite vrstvou zemiakov, potom nastrúhaným syrom, zelerom a crème fraîche
- Postupne striedajte vrstvy, až kým sa nespotrebujú všetky ingrediencie
- Postupne dochucujte soľou a korením
- Nakoniec nalejte mlieko zhora tak, aby úplne zakryl
- Zakončíme vrstvou nastrúhaného syra
V rúre predhriatej na 180 °,
- Pečieme a varíme 45 min
- Dajte na posledných 5 minút do grilovanej polohy, aby sa gratinovaná časť zhnedla.
- Podávame ihneď
Dobrú chuť !
