Je to skvelý spôsob, ako pripraviť sladké zemiaky s týmto receptom Cheesy Sweet Potato Rosti.
Zloženie pre 4 osoby:
- 10 vetvičiek pažítky
- 2 sladké zemiaky
- 1 malá hrsť hrubej soli
- 70 g strúhaného ementálu
- 6 polievkových lyžičiek. strúhanka
- 2 lyžice. olejová polievka
- 50 g masla
- Soľ
- Čerstvo mleté korenie
Batáty a syry rosti
- Pažítku umyte a nasekajte.
- Očistite a umyte sladké zemiaky. Vložte ich do hrnca s vodou.
Privedieme do varu, osolíme hrubou soľou a povaríme 10 minút. Scedíme ich, necháme vychladnúť (asi 15 minút) a olúpeme. Nastrúhajte ich pomocou veľkého strúhadla.
- Nastrúhané sladké zemiaky dajte do misy so syrom a pažítkou. Okoreníme a premiešame.
- Rösti sformujte do placky, natrite ich strúhankou.
- Olej a maslo rozohrejeme na nepriľnavej panvici, vložíme tam nastrúhané sladké zemiaky (nie sú potrebné príliš silné, urobte to podľa potreby v niekoľkých dávkach).
Stierkou mierne vyrovnajte.
Varíme 2 minúty na prudkom ohni a obrátime. Pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.
Odstráňte a osušte na absorpčnom papieri.
Dozviete sa viac o sladkých zemiakoch
Táto vytrvalá rastlina, pôvodom z Južnej Ameriky, produkuje lahodné hľuzy s múčnatou textúrou a sladkou chuťou pripomínajúcou gaštany.
Farebné odtiene, ktoré sa líšia od žltej po oranžovú, prechádzajú fialovou farbou v závislosti od odrody a ich tvary, niekedy svojrázne, sú často pretiahnuté.
Sladké zemiaky, ktoré sa používajú na prípravu sladkých aj slaných jedál, zostávajú základnou potravinou pre určité populácie v tropických oblastiach.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel