Lahodný, ľahký a lacný, tento recept na kuracie mäso so sušeným ovocím by mal byť jednomyseľný.
Zloženie pre 4 osoby:
- 400 g kuracích rezňov
- 2 mrkvy
- 1 jablko
- 2 šalotky
- 6 sušených marhúľ
- 6 sušených sliviek, bez kôstok
- 20 g masla 1/2 soli
- 1 miešaný jogurt
- 1/2 lyžičky. zo 4 zmesí korenia
- 1/2 lyžičky. lyžička kurkumy
- Soľ korenie
Kuracie mäso so sušeným ovocím
- Mrkvu ošúpte a umyte. Nakrájajte ich na plátky.
- Kuracie rezne nakrájame na prúžky.
- Šalotku ošúpte a nahrubo nakrájajte.
- V rajničke zaparíme šalotku na polosolenom masle.
Pridajte pásy rezňov, opečte ich. Pridajte zmes 4 korení
a kurkuma. Kuracie kúsky dobre natrieme.
- Olúpte a nakrájajte jablko na štvrtiny.
- Do rajnice pridajte mrkvu, jablkové štvrtky, marhule
suché, sušené slivky. Soľ a korenie. Do polovice podlejeme vodou a povaríme asi 20
minút pod pokrievkou. Na konci varenia pridáme rozmiešaný jogurt. Skontrolujte
pred podávaním ochutiť.
Kuchárska BAba
- Toto jedlo môžete sprevádzať s ryžou, quinou, škrupinami alebo zemiakovou kašou.
- Ak máte radšej výraznejšiu jablkovú príchuť, môžete namiesto vody na varenie pridať jablkový džús alebo jablčný mušt.
Pohoda a miešaný jogurt
Miešaný jogurt:
Rozdiel od pevného jogurtu závisí od výrobného procesu. Fermentácia jedného prebieha v kvetináčoch, získame „pevný“ jogurt. Fermentácia na druhej strane prebieha vo veľkých nádržiach pred varením a črepníkom. Potom získame „miešaný“ jogurt, ktorý sa tiež nazýva „zamatový“. Oba poskytujú rovnaké množstvo bielkovín a vápnika. Váš výber bude na ochutenej alebo obyčajnej verzii s plnotučným alebo odstredeným mliekom.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret