Tento recept na kuracie kari s ovocím a jogurtom, ktorý sa ľahko vyrába a je mimoriadne voňavý, by mal byť jednomyseľný!
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 kuracie prsia
- 2 cibule
- 1 polievková lyžica. olejová polievka
- 20 g masla
- 2 paradajky
- 1 jablko
- 1 mango
- 1 polievková lyžica. kari
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- 2 obyčajné jogurty sa miešali
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Kuracie kari s ovocím a jogurtom
- Kuracie prsia nakrájame na veľké kocky.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na tenké prúžky.
- V rajničke rozohrejeme olej s maslom. Pridajte cibuľové prúžky. Hneď ako začnú sfarbovať, vyberte ich zo zapekacej misky pomocou skimmera. Potom položte mäso, opečte ho zo všetkých strán. Vyberte ju a odložte nabok.
- Škrupinu paradajok rozrežte krížikom. Ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody, kým pokožka nepraskne. Osviežte ich.
Olúpte, nakrájajte a nakrájajte.
- Ovocie olúpte a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu vložte späť do rajnice, posypte ju kari. Pridajte paradajky a cukor. Premiešame a privedieme k varu 3 minúty. Potom pridáme na kocky nakrájané ovocie. Vložte mäso a zalejte vodou až do jeho výšky. Sezóna. Prikryjeme a dusíme 30 minút.
- Petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Pridajte petržlenovú vňať 5 minút pred koncom varenia.
- Mäso opäť vyberte z kastróla a preložte do misky.
- Dajte zapekaciu misu na silný oheň, kým omáčka nezhustne.
- Vypnite oheň, pridajte jogurty, premiešajte a mäso zalejte omáčkou.
Kuchárska BAba
Podávame s thajskou alebo basmati ryžou.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
