S ras-el-hanout nás jahňa vezme na výlet do kuchyne. Tu je chutný recept na jahňacie mäso v šnúrke v expresnom kuskusu
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g sedla nohy (alebo nohy alebo ramena),
- 1 zlúčenie,
- 1 veľká mrkva
- 1 veľká dlhá biela repa
- 120 g uvareného cíceru
- 1 veľká hrsť hrozienok
- 1,3 l zeleninového alebo hydinového vývaru
- 1 C. lyžica ras-el-hanout
- 1⁄2 lyžičky. kmín, soľ.
Dužinu merguez rozdrobte a 3 minúty ju potte suchú, potom pridajte korenie a na miernom ohni 1 až 2 minúty varte.
Zalejeme vývarom, pridáme hrozno, privedieme do varu a potom znížime teplotu.
Pridajte cícer, mrkvu a repu nakrájanú na tagliatelle pomocou škrabky alebo mandolíny a potom priveďte do varu.
Upravte korenie.
Nalejte vývar do jednotlivých polievkových mís, pridajte mäso nakrájané na veľmi tenké plátky a zakryte.
Jahňacie mäso podávajte ako šnúrku s jemnou krupicou.
- Objaviť: kráľovský recept na kuskus
