Šalotka je koreninová rastlina, ktorá ponúka veľa zdravotných výhod a cností.
Známy ako allium ascalonicum , patrí do čeľade cibule , cesnaku a pažítky , Alliaceae.
Je známych niekoľko odrôd šalotky. Veľmi chutné šedé ako Griselle alebo Grisor, ružová šalotka: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey alebo červená šalotka.
Šalotka sa pestuje hlavne v západnom Francúzsku.
Šalotka, ktorá je k dispozícii po celý rok, je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej gastronómie, aby okorenila všetky vaše jedlá.
Táto zelenina je navyše veľmi prospešná pre zdravie.
> Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať šalotku
Šalotka, pre záznam:
Šalotka pochádza z oblasti Stredozemného mora.
Predtým sa volala „ascalonská cibuľa“, čo sa týkalo jeho rodného mesta, Palestíny.
Potom šalotka veľa cestovala, v Egypte, v Perzii, kde bola považovaná za posvätnú, dávno pred naším letopočtom.
Do Francúzska dorazili križiaci, aby sa okolo 12. storočia kultivovali v Bretónsku.
Šalotka, ich zdravotné výhody a cnosti
Šalotka je všestranná. Má to veľa cností.
Šalotka, pre lepšie trávenie:
Šalotka bohatá na vlákninu uľahčuje črevný prechod, a teda trávenie. Navyše je veľmi dobre stráviteľný. Ideálne pre lenivé črevá. S nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom kalórií je tiež vašim spojencom v hľadaní kilogramov.
Šalotka je tiež diuretikum . Skladá sa z 80% vody.
Šalotka, zdravá pre naše tepny:
V skutočnosti šalotka obsahuje flavonoidy, ktoré majú zvláštnu antioxidačnú aktivitu proti voľným radikálom. Šalotka teda chráni náš kardiovaskulárny systém znižovaním hladiny škodlivého cholesterolu, LDL, ale tiež tým, že zabraňuje jeho ukladaniu v tepnách. Znižuje sa tak riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a ateromatóznych plakov.
Pre srdce šalotka posilňuje činnosť myokardu a predchádza tak poruchám srdcového rytmu.
Šalotka bohatá na vitamín C:
Antioxidačné vlastnosti vitamínu C sú dobre preukázané.
Tento vitamín skutočne chráni náš organizmus pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Stimuluje najmä imunitný systém v prípade infekcie.
Týmto spôsobom má šalotka antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti.
Šalotka je zdrojom mnohých ďalších antioxidantov (napríklad vitamínu A). Bojujú proti predčasnému starnutiu buniek a pokožky a chránia pred výskytom určitých druhov rakoviny .
Šalotka má protizápalové vlastnosti, najmä pri alergiách, ale tiež antimikrobiálnu aktivitu, účinnú v zime, keď je náš organizmus zraniteľný.
Šalotka poskytuje vitamíny skupiny B, zapojené do nervového systému, a provitamín A, beta karotén.
Šalotka poskytuje veľa minerálov a stopových prvkov :
- železo (1,2 mg), nevyhnutné pre červené krvinky, červené krvinky, viazať kyslík a prepravy.
- draselný (334 mg) pri znižovaní krvného tlaku.
- ale aj fosfor, horčík, mangán a meď .
Vonkajšie použitie:
> Varené a teplé šalotky ako obklad likvidujú bradavice.
> Varená a horúca šalotka : podobne ako cibuľa zavedená do kútika ucha je účinná pri utišovaní bolesti.
> Každý deň žujte kúsok šalotky, aby ste vylúčili baktérie z úst.
Interné použitie:
> Pri zápale priedušiek vypite lyžičku šalotkovej šťavy .
> Šalotková šťava je účinná aj pri chrípke a bolestiach hrdla: šalotku nakrájajte a vytlačte z nej šťavu.
> Surové, šalotka sú dobrým diuretikom.
Šalotka je nepochybne zdravá pre vaše zdravie. Zistilo sa tiež, že je to dobré pre vašu krásu.
Šalotka v kuchyni
Príjem kalórií šalotky: 15 kcal / 100 g .
Šalotka bez váhania vylepšuje vaše jedlá a to bez kalórií (alebo takmer). Svoje miesto má v zdravej výžive. Milujeme ho pre jeho korenené a sladké chute.
Šalotku môžete jesť surovú alebo varenú. Avšak v niektorých, keď je šalotka surová, môže spôsobiť určité nepríjemnosti. A varené, stráca svoje výživové vlastnosti.
Šalotka dodá príchuť vašim zeleným šalátom , omáčkam , najmä béarnaise, a dokonca aj vinaigrette.
Páči sa nám aj v tartaroch . Môže byť integrovaný do omeliet, quiches, ratatouilles.
Môže sprevádzať ustrice: Pridajte surovú šalotku nakrájanú nadrobno na vínny ocot.
Môžete ich tiež zhnednúť pomocou gombíka masla, ktorý vás bude sprevádzať pri zbieraní húb.
Nakrájajte na prúžky a šalotku dochuťte svojou rybou vo fólii alebo tzatziki .
Šalotka, tip na krásu:
Šalotka obsahuje vitamín A, ktorý je veľmi prospešný pre pokožku a jej bunky. Zaisťuje pružnosť pokožky a obnovu buniek.
Vlasy môžete masírovať pomocou šalotkovej šťavy, aby ste eliminovali lupiny a stimulovali ich rast.
Inteligentný tip
Skladovanie šalotky: Niekoľko týždňov pri izbovej teplote. Sivú šalotku je naopak možné uchovať kratšiu dobu.
> Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať šalotku