Kaviár z baklažánu je vynikajúci recept a originálny spôsob varenia baklažánu, jemného aj chutného.
Ako predjedlo alebo ako aperitív je to letné jedlo, ktoré je čerstvé a ľahko sa pripravuje.
Zloženie pre 6 osôb:
- 2 veľké baklažány
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Ružové bobule
- Koriander
Čítajte tiež: bie nfaits a cnosti zdravia baklažánu
Recept na baklažánový kaviár bude lepší, ak sa pripraví deň vopred, pretože baklažány budú mať čas nasiaknuť chuťou a trochu sa obmedziť.
- Rúru predhrejeme na 150 °
- Baklažány umyte a pozdĺžne rozrežte na polovicu.
- Mäso mierne prerežte v oboch smeroch a vytvorte šachovnicu
- Baklažány dajte na plech, mäsovou stranou nahor
- Z mäsovej strany nalejte mrholenie olivového oleja
- Pečieme a varíme, kým nie je mäso mäkké (asi 1 hodinu varenia)
- Vyberte z rúry a pozbierajte všetko mäso
- Zmiešame s prelisovaným cesnakom a koriandrom
- Sezóna
- Nechajte vychladnúť a uložte
do chladničky. Kaviár s baklažánom sa v chladničke veľmi dobre udrží, mierne pokrytý olivovým olejom.
Kaviár z baklažánu môžete ochutiť na toastovom chlebe, dozdobený ružovými bobuľami a prípadne niekoľkými malými šalotkami alebo nakrájanou červenou cibuľou.
Dobrú chuť !
Čítajte tiež: bie nfaits a cnosti zdravia baklažánu
