Táto tekvicová, sladká zemiaková a oranžová polievka, ktorá je hladká a bohatá na vitamíny, je potešením.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g tekvice
- 200 g sladkého zemiaka
- 1 cibuľa
- 60 g polosoleného masla
- 50 cl zeleninového vývaru
- 2 pomaranče
- 10 cl tekutej smotany
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Vitamínová polievka s tekvicou a sladkými zemiakmi
- Tekvicu ošúpte, umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Očistite, umyte a na kocky nakrájaný sladký zemiak.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Rozpustíme 30 g masla, položíme nakrájanú cibuľu, tekvicu, sladký zemiak, premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Varte, kým čepeľ noža ľahko neprenikne do dužiny zeleniny.
- Umyte a potom odstráňte šťavu a kôru z pomarančov.
- Pridajte k zelenine šťavu z 2 pomarančov a miešajte, kým nevznikne hladký krém. Skontrolujte korenie.
- Tekutú smotanu vyšľaháme do šľahačky, zapracujeme pomarančovú kôru a korenie.
- Umiestnite do mísy alebo do malých nádob, pridajte šľahačku, otočte mlynčekom a ihneď ochutnajte!
KUCHÁRSKE BABA
Túto polievku môžete doplniť hriankami, surovou šunkou alebo sušeným mäsom, pošírovaným vajcom atď.
Dozviete sa viac o sladkých zemiakoch
Yam
Táto vytrvalá rastlina, pôvodom z Južnej Ameriky, produkuje lahodné hľuzy s múčnatou textúrou a sladkou chuťou pripomínajúcou gaštany. Farebné odtiene, ktoré sa líšia od žltej po oranžovú, prechádzajú fialovou farbou v závislosti od odrody a ich tvary, niekedy svojrázne, sú často pretiahnuté. Sladké zemiaky, ktoré sa používajú na prípravu sladkých aj slaných jedál, zostávajú základnou potravinou pre určité populácie v tropických oblastiach.
Na strane pivnice je víno zamatovo sprevádzané
Zima je obdobím, kedy nás nedostatok svetla a chlad vedie k tomu, aby sme v sladkých jedlách hľadali trochu energie. Z tohto pohľadu hrá toto velouté svoju rolu perfektne a bude ideálne pre upokojujúcu kokónovú atmosféru.
Pokiaľ si však nedáte pohár vody, ktorý túto sladkosť zriedi, môžeme pri víne hľadať trochu úľavy, aby sme prebudili naše chuťové poháriky a naše telá trochu zaspali. Takže živosť a citrónové tóny rizlingu v mladosti prinesú do celku pepř, zatiaľ čo biely Côtes de Gascogne, výraznejší na nose, ale menej živý, prinesie sviežosť viac aromatickú ako chuťovú. tých, ktorých jemnosť neodpudzuje. Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
