Pôvodom z Ázie, špenát alebo spinacia oleracea, je rastlina, ktorá rýchlo rastie a poskytuje lahodné listy, vynikajúce pre zdravie.
Jeho čeľaď: Chenopodiaceae. Oštepovité, hladké alebo pľuzgierovité, usporiadané do ružice a krásne lesklej zelene, jeho 20 až 40 cm dlhé listy sú skôr zeleninové ako liečivé.
- Prečítajte si: dobre pestovať špenát
- Na objavenie: naše recepty so špenátom
Špenát a jeho zdravotné benefity
Nie, Popeye nezosilnel vďaka špenátu, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia obsahuje veľmi málo železa.
Na druhej strane je bohatá na vlákninu, draslík a vitamíny, čo jej dáva vynikajúce nutričné benefity a určite aj skutočnú posilu pre telo.
- "Črevná metla" ! Ako úvod sme mohli urobiť lepšie. A predsa je takto prezývaný pre svoje nepopierateľné laxatívne a depuračné vlastnosti.
- Je tiež výborným antianemikom, ktorý obsahuje aj chlorofyl, železo a kyselinu listovú. Čo sa týka legendy o Popeye, zabudni na to! Obsah železa v špenáte je len 3 mg / 100 g. Nie je to také zlé, ale divá zelenina ako žihľava, jahňacie štvrtky a púpava majú oveľa viac.
- Povesť špenátu je osvedčená: úžasne bojuje proti bledým farbám.Špenát, liek na anémiu a chlorózu, sa odporúča vždy, keď si strata krvi vyžaduje odvoz! (silná menštruácia, vykašliavanie krvi a pod.). Preto tak často sprevádza rekonvalescentov.
________________________________________ Vedeli ste?
Špenát je možné užívať vnútorne (nálev) alebo zvonka (odvar).
Obohacujúce víno: do trištvrte litra vína vmiešajte 200 g čerstvej špenátovej šťavy.
Nálev: 10 gramov semienok na šálku. Je to mierne a mierne preháňadlo.
Toxicita špenátu: kvôli soliam kyseliny šťaveľovej, ktoré obsahujú, je špenát zakázaný pre pacientov s artritídou, reumatizmom a dnou. Navyše, niektorí ľudia sú prudko alergickí na oxaláty.
Na konzumáciu, ale bez prebytku, najmä pre deti a starších ľudí.
Pestujte špenát pre jeho výhody
Na pestovanie dobrého špenátu potrebujete bohatú, vlhkú pôdu bohatú na dusík. Vystavte ich na chladnom mieste v záhrade, v polotieni. Dobré vedieť: špenát celkom dobre znáša chlad.
Keď ich vysievate, zvážte zapracovanie organického hnojiva na báze hnoja a rias. A v suchom počasí ich často polievajte, aby ste im zabránili v semien.
________________________________________ Tipy:
- Vysievajte špenát v malých množstvách, každých 15 dní, aby sa výroba rozložila.
- Aj keď počujete alebo čítate opak, nevysievajte špenát v lete, pretože rýchlo šúcha. Namiesto toho sa rozhodnite pre novozélandský špenát, ktorý chutí rovnako. _________________________________________
Na rozmnožovanie zasiať na miesto v apríli alebo septembri až októbri 2 cm hlboko do brázd vzdialených od seba 30 cm. K zdvíhaniu dôjde asi o desať dní neskôr.
Pestovať špenát v 25 cm hlbokom kvetináči so substrátom, ktorý je vždy čerstvý.
Druhy a odrody špenátu
2 najznámejšie odrody špenátu sú "Géant d'hiver" a "Monstrueux de Viroflay" .
- " Zimný gigant" : Odoláva aj tuhým zimám, ponúka krásne listy a je veľmi produktívny.
- „Monstrueux de Viroflay“: Dužinatá, má veľké chrumkavé listy a lepšie odoláva teplu ako iné odrody. To umožňuje jej siatie v lete.
Poznáte jahodový špenát s názvom Chenopodium vigatum? Dáva veľmi zaujímavé jedlé jasne červené plody
Špenát vo varení a jeho vlastnosti
Jedzte úplne mladé listy surové v šaláte, sú vynikajúce! A veľké listy uvaríme ako prílohu k mäsu.
Gurmánsky nápad:
Gurmán, špenát? Je pravda, že sú schopní aj toho najhoršieho, ako aj najlepšieho! A pre to najlepšie Nechajte ich „spadnúť“ na masle s mletou cibuľou, trochou smotany a vajíčkom uvareným namäkko. Skutočná dobrota!
Výživový príjem
35 kcal / 100 g v surovom stave a 26 kcal / 100 g po tepelnej úprave. Špenát je bohatý na vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo, vitamíny C a E.
- Na objavenie: všetky naše recepty so špenátom
Blandine Merlin
