Jeruzalem je stará zelenina, ktorá sa vracia a z dobrého dôvodu je chutná.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Helianthus tuberosus
Čeľaď: Asteraceae Druh: Zelenina, rizomatózna trvalka
Výška: 2 až 2,5 m
Expozícia: Slnečno Pôda: Bežná
Úroda: november až marec
- Zdravie: zdravotné prínosy a prednosti topinamburu
Od výsadby až po zber je jeho pestovanie jednoduché a nenáročné a topinambur vás nepochybne uspokojí.
Pestovanie, pestovanie topinamburu
Topinambur je možné pestovať iba výsadbou stredných a celých hľúz. Ponúka veľkú výhodu pestovania vo všetkých typoch pôdy.
Pestovanie topinamburu môže byť niekedy invazívne, neváhajte priestor ohraničiť, aby sa neprelial do iných plodín.
Kedy zasadiť topinambury:
Hľuzy vysádzajte najlepšie vo februári až marci. Sadiť môžete aj do polovice jari.
Na pestovanie zvyčajne používame špeciálne hľuzy, ale môžeme sadiť aj hľuzy zakúpené na spotrebu.
Poriadne zasaďte topinambur:
- Jeruzalem rastie v bežnej pôde, ale lepšie výsledky poskytuje, keď je oplodnený.
- Vysádzajte ich v jednej línii (prečo nie pozdĺž steny) s dodržaním vzdialenosti asi 40 cm od každej rastliny. Každý riadok oddeľte asi 60 cm od seba.
- Hľuzy zahrabte do hĺbky 10 cm naležato v množstve 150 g hľuzy/m2
- Zasypte zeminou bez podbíjania
Jeruzalemský artičok môžete zasadiť do stredu záhona, pretože je to rastlina, ktorá kvitne pekne zlatožlto.
Úroda jeruzalemských artičokov
Dobre udržiavaná úroda topinamburu môže priniesť úrodu okolo 3 kg/m2.
Robí sa od kvitnutia a počas celej zimy podľa vašich potrieb.
Vytiahnite hľuzy tak, že ich nadvihnete napríklad vidlami.
Hľuzy topinamburu, ktoré nepotrebujete, nechajte v zemi, pretože tam sa najlepšie uchovávajú.
Akonáhle sa dostanete zo zeme, najlepšie je očistiť vaše topinambury kefou, aby ste odstránili všetku zem.
Toto zlepšuje podmienky skladovania odstránením všetkých stôp vlhkosti, pretože existuje riziko rozvoja choroby.
- Najlepšie miesto na skladovanie topinamburu je chladné, suché a slabé miesto.
Jeruzalem v zime
Pre regióny s tuhými zimami náchylnými na silné mrazy umiestnite pred prvými mrazmi vrstvu odumretého lístia, aby ste ich ochránili pred chladom.
- Ak by zem zamrzla, zber by bol oveľa ťažší, ak nie nemožný
- Potom by sme museli počkať na koniec mrazov, aby sme mohli zasadiť vidly a zdvihnúť topinambury
Jeruzalem v kuchyni
Jeruzalemský artičok je nenáročný na pestovanie a je veľmi odolná rastlina, ktorá bez obáv trávi celú zimu v zemi.
Pôvodom zo Severnej Ameriky je známy skôr skvelým kuchárom ako širokej verejnosti pre jeho výraznú artičokovú chuť. Nazýva sa aj topinambur.
Bohatý na vitamíny a nízky obsah kalórií, je 4-krát menej kalorický ako zemiaky. Tu je perfektná zelenina pre vašu diétu.
Bohatý na minerály a vlákninu, má tonizujúce a diuretické vlastnosti pre naše telo.
Po ošúpaní topinamburu je vhodné ho dobre precitronovať, aby neoxidoval a nesčernel. Pretože aj keď je šupka topinamburu jedlá, najlepšie je najprv ju ošúpať.
Medzi receptami na vyskúšanie sú:
Parmentier z kačice s topinamburom,- Zápar z jeruzalemských artičokov a mušlí,
- Hľuzovka topinambur velouté
- Recepty s topinamburom
Inteligentná rada
Po vykopaní jeruzalemský artičok rýchlo skonzumujte, pretože nevydrží príliš dlho!
