Lahodné korenené a slané jedlo, tento recept z bravčového colomba sa tiež ľahko pripravuje.
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g bravčového pliecka (alebo karé)
- 40 g polosoleného masla
- 3 lyžice. colombo prášku
- 1 kytica garni
- 30 cl bieleho kuracieho vývaru
- 200 g ryže basmati
- 15 cl hustej smotany
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Na marinádu:
- 1 citrón
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 sladká paprika
Colombo Pork
- Nakrájajte mäso na kúsky (alebo si ho nechajte urobiť u mäsiara).
Na marinádu:
- Stlačte citrón a zhromaždite jeho šťavu.
- Olúpte, zbavte semien a nakrájajte cesnak.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Papriku umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Všetky tieto ingrediencie zhromaždite do šalátovej misy.
- Vložte kúsky bravčového mäsa do marinády, posypte ich colombo práškom. Premiešajte a marinujte 30 minút.
- Vyberte ich a potom ich opečte na masle v pekáči, kým nie sú zlatohnedé. Nalejte marinádu, položte colombo prášok a kyticu garni. Nalejte biely kurací vývar. Varíme 50 minút pri nízkych teplotách varu.
- Medzitým uvaríme ryžu vo vriacej vode osolenej s hrubou soľou. Vypustiť. Udržovať v teple.
- Vyberte kúsky bravčového mäsa z pekáča. Získané šťavy na varenie odparujte 5 až 6 minút.
Vmiešajte smotanu a povarte ďalších 5 minút, pričom skontrolujte korenie. Mäso vráťte do rajnice.
- Horúce bravčové colombo podávajte v miske s ryžou.
Strana pivnice:
Gewurztraminer.
Pohoda:
Kalórie na osobu: 545.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
